Poké

Cuoci il riso secondo le istruzioni della confezione e aggiungi la curcuma e il mango in polvere.

Mescola il mirin con l'aceto di riso, lo zucchero e il sale.

Aggiungi questa miscela al riso cotto al vapore.

Mescola brevemente e lascia raffreddare il riso il più rapidamente possibile.

Porta a ebollizione il succo d'arancia con i rametti di rosmarino e riduci della metà.

Passa al setaccio.

Mescola questo succo con Culinaire Original, il curry in polvere, il miele e la senape.

Mescola fino a ottenere un condimento omogeneo e conserva in una bottiglietta.

Taglia il salmone, il mango e la patata dolce cotta a brunoise.

Taglia il salmone, il mango e la patata dolce cotta in brunoise.

Taglia il mais dalla pannocchia.

Taglia la carota e il daikon a fettine sottili e ritagliale con un tagliabiscotti a scelta.

Tieni le fette di carota ben chiuse per evitare che si secchino.