Home Opskrifter Cremet rouladekage

Cremet rouladekage

.

Debic fløde Roulade-

aa2a0000-ea27-76f0-f9e9-08db2a09f04a

Ingredienser

Til 9 portioner

BASILIKUMCREME

2 l Debic Stand & Overrun

88 g sukker

5 g basilikumblade

ROULADE

3 plader, 60 x 40 cm

240 g Debic Constant Butter

324 g mel

200 g mælk

6 g vaniljesukker

500 g æg

408 g æggeblommer

288 g sukker

800 g æggehvider

PYNT

1 kg friske jordbær

40 g sukker

ANVENDTE DEBIC-PRODUKTER

Debic Stand & Overrun 1L

En gennemsnitlig høj volumen på 160 %

Uovertruffen stand uden risiko for at falde sammen

Fyldig smag og blød fornemmelse i munden

Debic Incorporation Butter Brioche 4x2,5 KG

Fremstillet af Debic 35 % fløde

En smør, der er velegnet til alle former for dej

Ensartet konsistens og smag hele året rundt

Garanterer en problemfri og pålidelig tilberedning

Tilberedning

Basilikumcreme

Kom sukker i resten af cremen, og pisk let til den ønskede konsistens.

Rør basilikum i.

Roulade

Smelt smørret, og fold det i melet.

Bland den varme mælk med vanilje, æg og æggeblommer i.

Kom det igennem en sigt, og pisk dejen, indtil den har en luftig konsistens.

Fold æggehviderne, der er pisket med sukker, i lidt efter lidt.

Fordel dejen på bageplader beklædt med bagepapir (60 x 40 cm) (875 g dej pr. plade).

Bages ved 150 °C i 15 minutter.

Anretning

Fordel basilikumcremen på kagen.

Drys med tyndt skåret jordbær.

Rul kagen sammen.

Bland sukker med fløde, og pisk, indtil det har en luftig konsistens.

Sprøjt den piskede fløde med en sprøjtepose med en Saint Honoré-tylle på kagen.

Prikken over i'et

Pynt med et par jordbær, guldblad og mynteblade.

Opskriftsetiketter Debic fløde Roulade- Kage Basilikum Jordbær Stand & Overrun

Debic bagere

Debic bagere