Home Opskrifter Mousse med søsalat

Mousse med søsalat

En klassisk mousse med cremefraiche og søsalat

Debic Mousse Søsalat

39120000-ff27-0003-e555-08d8de5d1b35

Ingredienser

Til 30 portioner

Mousse

400 ml Debic Cream 35%

400 g cremefraiche

400 g søsalat

12 g gelatine

Tilberedning

Mousse

Udblød gelatinen i isvand, og skyl søsalaten under koldt vand.

Varm cremefraichen, bland det sammen med søsalat, og blend det til en fin puré i blenderen.

Tilsæt gelatinen, og kom det igennem en fin sigte. Anbring det oven på isvand.

Pisk flødeskummen til bløde toppe, tilsæt en lille del af fløden til søsalaten og gelatineblandingen.

Bland det til en homogen masse.

Anretning

Fold den resterende fløde i med en paletkniv, og fordel i 3D-formene.

Kom i fryseren, så de kan sætte sig, ved minimum -20 °C.

Lad dem tø op i køleskabet.

Opskriftsetiketter Debic Mousse Søsalat Kok

Debic kokke

Debic kokke