Technique
Rôtir des légumes
Technique
Rôtir des légumes
Une technique pour rôtir des légumes (par exemple comme base de crèmes ou comme composant d'un plat).
Matériel nécessaire- Éplucheur
- Plaque de cuisson
- Tapis en silicone
- Couteau du chef
Étape par étape
Épluchez les panais avec un éplucheur de légumes (astuce: utilisez les peaux pour une autre préparation, par exemple pour sécher ou pour frire comme décoration).
Coupez les panais en parties égales et placez-les sur une plaque de cuisson.
Nappez les panais de Debic Cuire & Rôtir et quelques brins de thym et gros sel de mer.
Rôtissez les panais au four à 180°C pendant 20 à 40 minutes (selon la taille).
Nappez le chou-fleur de Debic Cuire & Rôtir et saupoudrez de sel Maldon.
Rôtissez au four à 180˚C jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits au degré désiré.
Utilisez le reste comme garniture sur l'assiette.
Astuces
- Pour une texture plus douce, faites d'abord bouillir les panais dans de l'eau salée.
- Pour souligner encore plus le goût sucré des panais, vous pouvez utiliser un glaçage sucré à base de miel sur les panais.
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