Producten
Producten
ROOM

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

boter

Desserten

Vullingen

Kaas
Bekijk alle producten
Ontdek onze producten

Debic Cream Cheese

Ontdek ons NIEUWE product! De roomkaas die alle vakjes aanvinkt
/nl-be/producten/debic-cream-cheese-15-kg
Recepten
Recepten
Chefs

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

IJs

Viennoiserie

Populaire thema's

Soep

ambassadeur

takeaway

pasta

fruit
Bekijk alle recepten
De klassieker

Een creatie van Bruno Van Vaerenbergh.

NY bagel met gravad lax

Een creatie van Tom Van Meulebrouck.
Technieken
Masterclasses
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Bekijk alle artikelen
Bekijk de laatste artikelen

Debic ambassadeurs

Als er iets is waar we extra trots op zijn, dan zijn het wel onze ambassadeurs van over de hele wereld; beroemde chefs en patissiers, die in Debic geloven en die ons altijd graag helpen om ons verhaal te vertellen. Onze ambassadeurs zullen u alles vertellen over hoe zij werken, wat zij belangrijk vinden en waarom zij met Debic werken.
Partners
Brochure overzicht

Home Recepten Hoorntje

Hoorntje

Met vanillepudding

Koek Pudding

2d740000-ff27-0003-68f0-08d72b87405c

Ingrediënten

Voor 120 porties

Bladerdeeg

2850 g Bloem (11,50/680)

350 g Debic Melkerijboter Constant

60 g Zout

1140 ml Water

Grove granulesuiker

2250 g Debic Croissant Gold

Vanillepudding

10000 ml melk

2 vanillestokken

2000 g Suiker

500 g Aardappelzetmeel

500 g Puddingpoeder

10 eieren

Gebruikte Debic-producten

Debic Brioche 4x2,5kg

Perfect te verwerken in alle klassieke degen
Een allround boter voor het maken van deeg en beslag
Staat garant voor een probleemloze en betrouwbare verwerking
Dit verpakkingsmateriaal is door Recyclass* geclassificeerd als geschikt voor recyclage (volledig compatibel).
*Meer info: https://recyclass.eu/

Bereiding

Bladerdeeg

Meng alle ingrediënten en kneed het deeg kort.

Laat het deeg gedurende 4 uur rusten in de koeling.

Laat de Debic Croissant Gold op kamertemperatuur komen en incorporeer in het deeg.

Geef het deeg 2 toeren van 4.

Laat het deeg vervolgens 1 nachtje rusten in de koeling.

Rol het bladerdeeg uit op 1,5 mm.

Rol het deeg overlappend op de horentjesvormen.

Strijk ze in met water en duw de horentjes in de grove granulesuiker.

Opgelet

De onderkant van het horentje niet in de granule duwen. Laat de horentjes rusten alvorens ze af te bakken op 230degreesC gedurende 25 minuten.

Vanillepudding

Breng de melk aan de kook, samen met de gespleten vanillestokken en de suiker.

Voeg al roerend het aardappelzetmeel en het puddingpoeder toe.

Laat even doorkoken en meng er op het einde de eieren onder.

Opbouw

Vul de bladerdeeghorentjes met de vanillepudding.

Recept tags Koek Pudding

Debic patissiers

Debic patissiers