Boost je immuunsysteem
In een tijd die wordt gedomineerd door een hardnekkige pandemie, focussen we meer dan ooit op onze gezondheid. Goede voeding speelt een belangrijke rol. En dat geldt ook voor een goed verhaal. Vertel je gasten dus welke ingrediënten je gebruikt en leg uit hoe ze het immuunsysteem een flinke boost geven.
De afgelopen tijd hebben we allemaal ons best gedaan om het coronavirus buiten de deur te houden. We begrijpen dan ook dat een sterk immuunsysteem belangrijk is voor onze weerstand en onze gezondheid. We krijgen vitamine D door naar buiten te gaan en onze huid aan de zon bloot te stellen. Regelmatige lichaamsbeweging en voldoende water drinken helpen ook om het lichaam fit te houden. Daarnaast wordt ons immuunsysteem voor een groot deel gevormd door wat we eten. En daar kun je als kok veel over vertellen aan je gasten!
Citroengras
Citroengras is een goede bron van vitamine A en C. Beide vitamines zijn belangrijk voor de immuniteit. Vitamine C staat ook bekend om zijn hoge gehalte aan antioxidanten. Voeg citroengras toe aan soepen, sauzen, stoofschotels en desserts.
Gember
Gember lijkt de maag- en darmslijmvliezen te beschermen en de opname van vitamines en mineralen te verhogen. Zelfs in de oudheid realiseerden mensen zich dat gember de spijsvertering bevordert. Gember smaakt erg goed in combinatie met citrusfruit in desserts.
Limoen
De fytonutriënten in limoen geven je immuunsysteem een flinke boost. Limoenen zitten ook boordevol vitamine C: het geheime wapen tegen een naderende verkoudheid. Rasp altijd vlak voor het serveren wat limoen over je gerecht. Het eerste wat je gasten zal opvallen zijn de geurmoleculen uit de schil.
Kurkuma
Kurkuma bevat curcumine: een krachtige antioxidant die infecties in het lichaam bestrijdt. Kurkuma wordt het beste door het lichaam opgenomen in combinatie met zwarte peper.
Kaneel
De inhoud van dit kruid heeft antibacteriële en schimmelwerende eigenschappen. Kaneel helpt infecties te bestrijden en zit vol antioxidanten. Kaneel past altijd goed bij desserts, maar kan ook in hartige gerechten verwerkt worden. Denk bijvoorbeeld aan tomatensoep. Kaneel en tomaat kunnen het aroma van basilicum versterken.
Groene appel
Groene appels zitten boordevol vitamine C en antioxidanten. Ze beschermen het lichaam tegen hart- en vaatziekten, omdat ze het cholesterolgehalte verlagen. Het sap van groene appels kan aan gerechten worden toegevoegd om het wat zuurder te maken. Vries de appels in en doe ze na het ontdooien door de sapcentrifuge.
Basilicum
Basilicum helpt tegen verkoudheid en griep. Het kruid heeft een positief effect op de spijsvertering en verlaagt de bloedsuikerspiegel. Basilicum past heel goed bij desserts. Het is vooral lekker in combinatie met aardbeien.
Het is medisch bewezen dat het nemen van een ijsbad je weerstand tegen ziekte versterkt. Je lichaam maakt meer witte bloedcellen aan, waardoor je immuniteit toeneemt. En hoe beter je immuunsysteem, hoe kleiner de kans dat je ziek wordt. Kou vermindert ook ontstekingseiwitten, waardoor onze reactie op ontstekingen wordt verminderd.
Daarom heeft Debic een dessert ontwikkeld met de naam The Ice Hole: het bestaat uit ingrediënten die je immuunsysteem versterken, zoals groene appels, verse gember, kaneel en basilicum. Ook gefermenteerde producten, zoals yoghurt gemaakt met Debic Cream, helpen de darmwand te herstellen. Dit helpt de opname van voedingsstoffen door het lichaam. Kortom: goed voor je gasten en een mooi verhaal!
