Debic is onderdeel van
Een hoogwaardig product dat een prachtige witte kleur, maximale stand en een romige smaak biedt.
In samenwerking met Bakeplus presenteren wij klassieke Amerikaanse producten: in hun bekende verschijning én als onderscheidende creatie met een twist.
Amerikaanse patisserie met een twist: Herkenbaar en vertrouwd maar toch onderscheidend.
Voor 30 porties
382 g Debic Croissant Roomboter
361 g poedersuiker
4 g zout
110 g amandelpoeder
211 g ei
722 g bloem
209 g aardappelzetmeel
200 g Debic Prima Blanca Max
200 g witte perzikpuree
1 vanillestokje, Madagaskar
60 g suiker
24 g gelatinemassa (1:5)
150 g mascarpone
166 g Debic Crème Roomboter
330 g amandelspijs
183 g bloem
1 limoenschil
300 g aardbeienpuree
80 g suiker
42 g gelatinemassa
380 g Debic Slagroom Zonder Suiker
Meng de Debic Croissantboter, poedersuiker, zout en amandelpoeder.
Voeg de eieren toe gevolgd door de gezeefde bloem en het aardappelzetmeel.
Wikkel het deeg in en zet het in de koelkast.
Lamineer op 2 mm en gebruik dan een vorm om een ronde vorm te maken met een diameter van 8 cm.
Bak gedurende 15 minuten op 150°C.
Verwarm 1/4 van de room, witte perzikpuree, vanille en suiker.
Los de gelatine op massa in het mengsel.
Voeg de rest van de room en de mascarpone toe.
Meng met een blender en passeer door een fijne zeef.
Laat afkoelen.
Meng de zachte boter met de amandelspijs.
Voeg een voor een de eieren toe en combineer met de bloem en de limoenrasp.
Verwarm 1/3 van de puree met de suiker.
Voeg de gelatinemassa toe om op te lossen, gevolgd door de resterende puree.
Laat afkoelen tot 35°C.
Spatel de zachte slagroom erdoor.
Vul de taartjes met een laagje limoenfrangipane en bak ze 25 minuten op 150°C.
Laat afkoelen en vul tot de randen met de aardbeienmousse.
Klop de witte perzik vanillecrème op en spuit een klodder op de tartelettes.
Versier met muntblaadjes, verse frambozen en chocolade decoratie.
Door je in te schrijven ga je akkoord met onze privacyverklaring . We kunnen contact met je opnemen om meer te weten te komen over je ervaring.
Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers
Debic bakkers
VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT
Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.
Het recept staat voor je klaar in je mailbox. Eet smakelijk!