Klopt het amandelpoeder, de poedersuiker, de bloem, het eigeel en de eieren luchtig op.
Spatel het eiwit en de basterdsuiker erdoor.
Leg de schijven zoet deeg in cirkels van 20 cm doorsnee.
Vorm het koekje in een slakvorm (1 cm dik).
Bak gedurende 15 minuten op 175°C in een geventileerde oven.
Bewaar het product na afkoeling op een koude plaats.