Home Recepten Oester Tom Yam

Oester Tom Yam

Thaise Oester Tom Yam

Oester Tom Yam Thais
08020000-ac10-0242-5505-08d7b6df8223

Ingrediënten

Voor 10 porties

Tom Yam Oester

20 oesters

200 ml visbouillon

2 blaadjes kaffir

1 stengel citroengras

1 plak galangal

1 rawit peper

1 sjalot, gesnipperd

1/4 teentje knoflook, geraspt

1/2 tomaten, in fijne concassées

40 gram Enoki take paddenstoelen

Limoen, sap

Thaise vissaus (nam pla)

Verse koriander

Nam prik pao (geroosterde chilisaus)

Bereiding

Tom Yam Oester

Steek de oesters open en maak de oester los. Giet het vocht af.

Zet de visbouillon op met de kaffir, citroengras, peper en galangal en laat ongeveer 15 minuten trekken.

Passeer de bouillon en voeg de gesnipperde sjalot, geraspte knoflook, concassées van tomaat en gesneden paddenstoelen toe en laat 10 minuten zachtjes infuseren.

Breng de soep op smaak met limoensap en de nam pla.

Afwerking

Giet bij de oesters het vocht nogmaals volledig af.

Schep een lepel van de soep bij de oester.

Garneer met verse koriander en nam prik pao

Recept tags Oester Tom Yam Thais Mezze

Gerelateerde technieken

Om mee te experimenteren

2d740000-ff27-0003-957e-08d750cab204

Beslag mengen

Beslag voor cake mengen
baker_low-res-1920

Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers

Voor chefs
Voor bakkers

Debic bakkers

Debic bakkers

Ontvang dit recept

VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.