Pascal Molines
L’atelier Sucré de Pascal‘ผมรู้ว่าการฟอร์มทีมให้เป็นที่สุดสำคัญกับคุณแค่ไหน เพราะผมรู้ว่าทีมที่แข็งแกร่งเป็นอย่างไร’
ABOUT Pascal
หลังจาก ปาสคาล โมลีน ชวดรางวัลจากการแข่งขันทำขนมหวานที่ใหญ่ที่สุดของฝรั่งเศสในปี ค.ศ. 1989 ในหัวเขามีเพียง 2 ทางเลือกจะยอมแพ้หรือตอบรับความท้าทายและพยายามอีกครั้ง
แน่นอนว่าต้องเป็นอย่างหลัง เขาทุ่มเทมากอย่างที่ไม่เคยทำมาก่อน
ในที่สุดเขาก็คว้าแชมป์ World Cup มาครองในปี ค.ศ.1999 สำหรับเชฟปาสคาล การเป็น Pastry Chef มีอะไรมากกว่าแค่รู้สูตร “สูตรจะไม่น่าสนใจเลย ถ้าคุณแค่จำ ๆ ไป แต่สิ่งสำคัญคือความรู้ความเข้าใจในการทำ แปรรูปสินค้า และการชูจุดเด่นของส่วนประกอบต่าง ๆ ออกมา”
สุดท้ายแล้วมีเพียงแค่ผลลัพธ์เท่านั้นที่สำคัญสำหรับเชฟปาสคาล “เมื่อคุณทำเค้กสักก้อน คุณมักจะสงสัยใช่ไหมว่าเค้กที่แท้จริงเป็นอย่างไร สำหรับผม เค้กที่แท้จริงคือเค้กที่ไม่ใช่แค่กินเพียงชิ้นเดียวแล้วพอ แต่คือเค้กที่ทำให้อยากกินทั้งก้อน”
