Home Recipes Butter Cake

Butter Cake

เนรมิตความเรียบหรู หอมเนยอบใหม่จากเตา กับ “บัตเตอร์เค้ก” เนื้อเนียนนุ่ม กลมกล่อม สไลด์บาง สัมผัสละลาย ในปาก ได้รสเข้มข้นของเนยทุกคำที่ลิ้มลอง พร้อมเติมเต็มรสชาติแห่งความลงตัวที่ยากจะหาสิ่งใดเทียบเคียง

Read more
Butter Cake
Butter cake

Ingredients

ส่วนผสมบัตเตอร์เค้ก

220 กรัม เดบิค เนยจืด

200 กรัม แป้งเค้ก

145 กรัม น้ำตาลทรายละเอียด

270 กรัม ไข่ไก่เบอร์ 3 (4 -5 ฟอง)

70 กรัม นมผง

1 กรัม เกลือ

1/4 ช้อนชา ผงฟู

20 กรัม สารเสริม s.p.

80 กรัม น้ำสะอาด

Debic products used

Debic Crème Butter Block 4x2.5kg - photo1 | Debic

เดบิค เนยจืด ไขมันเนย 82%

  • เนยแลคติก (Lectic Butter) ผลิตจากนมยุโรป
  • Technical Butter : กระบวนการผลิตเนยที่ให้ความสม่ำเสมอของ Melting Point ตลอดทั้งปี ทำให้เชฟทำงานง่าย
  • หอมเนย
  • Melting Point 29 – 30 °C
  • เนื้อเนียน ครีมมี่
  • ผสมง่ายเข้ากันได้ทุกวัตถุดิบ

Preparation

วิธีทำบัตเตอร์เค้ก

ใช้ความเร็วสูง ตีเนย และน้ำตาลให้ขึ้นฟู

ใช้ความเร็วต่ำ ทยอยใส่ไข่ และเปลี่ยนเป็นความเร็วปานกลาง ตีให้เนื้อเนียน

ใช้ความเร็วต่ำ ทยอยใส่แป้ง ทยอยใส่นมผง เปลี่ยนเป็นความเร็วปานกลาง จากนั้นตีให้เนียนจนส่วนผสมเข้ากันดี

เติมน้ำตีต่อให้เข้ากัน

ใช้ความเร็วต่ำ ตีตัดฟองอากาศ 2 นาที

อบ 140 °C โดยใช้ไฟล่าง ประมาณ 25 นาที จนครบเวลา อบไฟบน – ล่าง ประมาณ 20 – 25 นาที หรือจนกว่าบัตเตอร์เค้กจะสุก

Recipe tags Butter Cake