นวดแป้งโดว์ โดยใช้ความเร็วต่ำ เวลาประมาณ 5 นาที จากนั้นนวดที่ความเร็วสูงจนแป้งโดว์ฟู
นำเข้าอบที่อุณหภูมิสุดท้ายของแป้ง ประมาณ 26-28°C
แบ่งแป้ง 230 กรัม และพักแป้งครั้งที่ 1:1 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 28-30°C โดยมีความชื้น 75% (สามารถนำไปแช่ในตู้เย็นได้ถ้าจำเป็น)
ปั้นแป้งครั้งแรก โดยปั้นเป็นทรงกระบอก และพักแป้งทิ้งไว้ 10 นาที
ต่อด้วยม้วนแป้ง และรีดแป้งให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยม และทาไส้ครีมชีสลงไป
ม้วนแป้งครั้งสุดท้าย และตัดแป้ง พร้อมกับบิดแป้งเพื่อขึ้นรูป นำใส่พิมพ์ขนมปัง
ทำการพักแป้งครั้งสุดท้าย โดยใช้เวลาประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ที่อุณหภูมมิ 28-30°C โดยมีความชื้น 75%
นำเข้าอบดาดฟ้าที่อุณหภูมิ 190°C-200°C เป็นเวลา 20-30 นาที ในกรณีที่เป็นเตาอบลมร้อนใช้อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลา 20 นาที
