เตรียมโถผสม หัวใบพัด
(ส่วนผสมที่ 1) ตีไข่แดง เกลือ น้ำตาลทราย เข้าด้วยกัน
(ส่วนผสมที่ 2) ผสมแป้ง กับ ผงฝู
นำ เดบิค เนยจืด ที่นิ่มแล้ว แบ่ง 3 ส่วน ผสมสลับกับ ส่วนผสมที่ 2
นำส่วนผสมที่ตีเข้ากันดีแล้วแช่เก็บในตู้เย็น จนแป้งโดคุกกี้ เซ็ตตัวดี
นำส่วนผสมที่เย็น และอยู่ตัวแล้ว ออกมารีดให้มีความหนา 0.5 เซนติเมตร จากนั้นใช้ที่ตัดคุกกี้ขนาด 6 เซนติเมตร ตัดแบ่งชิ้น
อบในพิมพ์ขนาด 8 ซม. ที่อุณหภูมิ 175°C เป็นเวลา 15 นาที
กดตรงกลางของคุกกี้หลังอบทันที ด้วยแทมเปอร์กาแฟ เพื่อสร้างช่องสำหรับใส่หน้าช็อกโกแลต
