Young Coconut Mayongchid Cake

นำส่วนผสมในข้อ (1) ร่อนรวมกัน 2 ครั้ง แล้วทำหลุมไว้ตรงกลาง

นำส่วนผสมในข้อ (2) ผสมรวมกัน ตีด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน

นำส่วนผสมที่ตีเข้ากันแล้วในข้อ2 เทลงในหลุมที่ทำไว้ ใช้ตะกร้อมือคนจนเข้ากัน แล้วพักไว้

ตีส่วนผสมของไข่ขาวในข้อ (3) ให้ตั้งยอดอ่อน

นำส่วนผสมของไข่ขาว ตะล่อมรวมกับส่วนของไข่แดง

เทลงพิมพ์ 2 ปอนด์ ที่รองกระดาษไขไม่ทามัน

อบ 180 องศา ประมาณ 30 นาที

เช็คสุก นำออกจากเตา รอให้คลายร้อนแล้วคว่ำบนตะแกรง แล้วค่อยใช้มีดแซะออกจากพิมพ์

ผสมส่วนผสมทุกอย่างรวมกันขึ้นตั้งไฟ ยกเว้นเนย คนด้วยตะกร้อมือให้ส่วนผสมข้นขึ้น (ไม่ต้องข้นมาก) ยกลงจากเตา แล้วเติมเนย

เทส่วนผสมทุกอย่างลงในโถตี และเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำ จนวิปครีมตั้งยอดอ่อน จากนั้นเร่งความเร็วขึ้น จนได้วิปครีมตั้งยอดปานกลาง เนื้อเนียนสวย

วิธีทำวิปครีมมะยงชิด (สำหรับบีบตกแต่ง) เทส่วนผสมทุกอย่างลงในโถตี และเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำ จนวิปครีมตั้งยอดอ่อน จากนั้นเร่งความเร็วขึ้น จนได้วิปครีมตั้งยอดปานกลาง เนื้อสีเหลืองเนียนสวย