เทคนิคการทำรสชาติกานาชพิสตาชิโอกานาช

อุ่นเดบิค วิปปิ้งครีม ส่วนที่ 1 โดยใช้อุณหภูมิ 50 °C เพื่อนำไปใช้ละลายกับไวท์ช็อกโกแลต

ละลายไวท์ช็อกโกแลต ให้ได้อุณหภูมิ 50 °C เช่นเดียวกับวิปปิ้งครีม ส่วนที่ 1 เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันได้ง่าย และไม่เเตกตัว

ควรเลือกส่วนผสมที่มีรสชาติเข้มข้น เพื่อให้ได้รสชาติที่ชัดเจน และไม่ทำให้ส่วนผสมเหลวหรือเจือจาง

อัตราส่วนแนะนำสำหรับส่วนผสม Paste วิปปิ้งครีม : รสชาติ คือ 1:1 เช่น Hazelnut paste, Pistchio paste

เพื่อให้ส่วนผสม และเนื้อกานาชเข้ากันได้ดี แนะนำใช้เครื่องปั่นมือถือ (Hand Blender)

นำไปแช่เย็น 24 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

กานาชส่วนที่เหลือ สามารถนำมาเป็นส่วนประกอบในการตกแต่งอื่น ๆ ได้ตามความสร้างสรรค์