Debic und sein Nachhaltigkeitsansatz
Als Profi sind nachhaltige Techniken und Zutaten für deine Arbeit im Gastgewerbe mittlerweile unerlässlich. Deine Gäste achten zunehmend auf ihre Gesundheit - und die unseres Planeten. Dabei hilft dir Debic die richtigen Entscheidungen zu treffen.
FrieslandCampina - und damit auch Debic - möchte der Marktführer bei der Reduktion von CO₂-Emissionen je Liter Milch sein. Aktuell ist unser ökologischer Fußabdruck pro Liter Milch fast halb so groß wie der des weltweiten Durchschnitts: Ein gutes Ergebnis. Wir sind aber fest entschlossen unseren Fußabdruck weiterhin zu verringern.
Wir tun dies gemeinsam mit unseren Landwirten, die ein elementarer Bestandteil unserer Wertschöpfungskette sind. Gemeinsam setzen wir uns Nachhaltigkeitsziele, um erneuerbare Energie zu erzeugen und zu nutzen, indem wir ausschließlich nachhaltig produzierte Zutaten verwenden und sicherstellen, dass unsere Verpackungen so umweltfreundlich wie möglich sind.
Unsere Sahne wird aus der Milch von Kühen hergestellt, die sich von nachhaltigem Futter ernähren und so oft wie möglich im Freien grasen können. Dadurch erhalten wir ein Endprodukt allererster Sahne. Auch auf dem Bauernhof reduzieren wir unseren ökologischen Fußabdruck, indem wir, wo immer möglich, auf unseren eigenen Farmen erzeugte Energie aus Quellen wie Windmühlen, Güllevergärung und Solaranlagen beziehen. Infolgedessen werden die Produktionsanlagen von Debic nunmehr vollständig mit grüner Energie betrieben.
Nachhaltig produzierte Inhaltsstoffe
Palmöl wird in vielen Lebensmitteln verwendet, weil es hervorragende Ergebnisse in Sachen Textur und Mundgefühl liefert. Mit Blick auf den Nachhaltigkeitsaspekt ist Palmöl jedoch nicht die beste Wahl. Das hat mit der Abholzung von Wäldern und der damit verbundenen Bedrohung für bereits gefährdete Tierarten zu tun. Daher verwendet Debic ausschließlich Palmöl von SG-Qualität - also Palmöl, das RSPO-zertifiziert ist. SG steht hierbei für "segregiert": Der Begriff weist darauf hin, dass es sich bei diesem Öl um die nachhaltigste Variante handelt. Dieses Palmöl stammt nicht nur von zertifizierten Plantagen, sondern lässt sich über die gesamte Produktionskette bis hin zur Quelle zurückverfolgen.
Des Weiteren verarbeitet Debic ausschließlich UTZ-zertifizierten Kakao. Das UTZ-Zertifikat (Teil der Rainforest Alliance) garantiert, dass der Kakao unter größtmöglicher Rücksicht auf Umwelt sowie Kakaobauern angebaut und geerntet wird. Darüber hinaus setzt Debic auf die Entwicklung natürlicher Aromen und Farbstoffe. Wir können mit Stolz behaupten, dass im Sahne- und Dessertsortiment von Debic weder künstliche Aromen noch Farbstoffe enthalten sind.
Möchtest du auch etwas bewirken?
Auch du kannst dazu beitragen unseren ökologischen Fußabdruck zu verringern. Deine Kunden und unser Planet werden es dir danken!
• Wähle die richtigen Partner, die sich für eine bessere Welt einsetzen.
• Arbeite beim Bezug von frischen Produkten wie Obst, Gemüse, Fleisch und Honig mit lokalen Erzeugern zusammen. Dies garantiert dir die schmackhaftesten und nachhaltigsten Optionen. Produkte mit kurzen Transportwegen verbrauchen weniger CO₂.
• Verwende saisonale Produkte. Diese sind nicht nur günstiger, sondern auch nachhaltiger, da sie weniger Energie für den Anbau benötigen.
• Verwende das ganze Produkt - von Kopf bis Fuß, von Wurzel bis Frucht. Übrig gebliebenes Gemüse kann z. B. zu einer Bouillon oder Saucen verarbeitet werden.
• Stelle Zubereitungen her, die in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden können und mache aus den Resten köstliche Vorspeisen.
• Lerne Etiketten kennen. Der Griff zum Bio-Siegel ist nicht zwangsläufig nachhaltiger. Lieferanten versorgen dich gerne mit den nötigen Informationen.
• Nutze grüne oder erneuerbare Energie wie Solarenergie, LED-Beleuchtung oder Beleuchtung mit Bewegungsmeldern.
• Reduziere die Wasserverschwendung durch den Einsatz sparender Wasserhähne und energieeffizienten Geschirrspülern.
• Vergiss nicht mit Gästen und Mitarbeitern über dein Engagement in Sachen Nachhaltigkeit zu kommunizieren, z. B. über Social Media. Sie werden es wahrlich zu schätzen wissen. Mund-zu-Mund-Propaganda erledigt den Rest.
• Sei konsequent bei deinen Entscheidungen. Bemühst du dich bewusst mit nachhaltigen Zutaten zu arbeiten? Dann achte darauf, dass auch ihre Verpackungen, z. B. für Take-away Gerichte, umweltfreundlich sind.
Vom Bauernhof zum fertigen Produkt. Dank unserer 100-jährigen Erfahrung in der Entwicklung von Molkereilösungen können wir dir stets diese unübertroffene Qualität garantieren.
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