Geschichten
Debic ist geschaffen für die Hände von Profis. Lass dich inspirieren von den Geschichten professioneller Köche und Bäcker und entdecke, wie Debic sie darin unterstützt hat, ihre Kreationen zu perfektionieren.
Verleihe deinen Gerichten Feuer!
Entdecke die spannenden Einsatzmöglichkeiten des Flambierbrenners in der Profiküche. Erfahre mehr über den sich entwickelnden Trend und innovative Zubereitungen.
Das Unerwartete schmecken: Herman Cooijmans' kulinarisches Meisterwerk
Der junge Chefkoch des Restaurants Eden* in Valkenswaard wurde für seine exzentrischen kulinarischen Experimente bereits mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, als er noch nicht einmal ein Jahr im Geschäft war.
Den Erwartungen von heute gerecht werden
Das Gastgewerbe ist ein unberechenbares Tollhaus - und genau das ist es, was Chefkoch Paweł Blaszczyk am liebsten mag.
Streben nach gleichbleibender Qualität
Küchenchef Daniele Rebosio haucht alten Traditionen und regionalen Gerichten aus Ligurien neues Leben ein.
"Alles dreht sich darum, schnell, effizient und gewinnbringend zu arbeiten.
Kim Vandierendonck und Jordy Vanderwee, Inhaber von Harbour's Kitchen in Bredene, Belgien, sind ständig auf der Suche nach intelligenten Lösungen, um mindestens die gleiche Arbeit in kürzerer Zeit mit weniger Personal zu erledigen.
Zeitsparend, arbeitsentlastend und unverwechselbar
Der schwedische Küchenchef Daniel Pembert wird von dem Wunsch angetrieben, niemals stillzustehen.
Perfektionierung des Prozesses mit dem richtigen Lieferanten
Die junge spanische Köchin Carlota Claver fühlt sich in ihrer Arbeit von ihrer Familie unterstützt und von ihren Gästen, die nach dem Essen in ihrem Restaurant zufrieden nach Hause gehen.
"Jeder, der sagt, es ginge nicht ums Geld, lügt".
Chefkoch Oskar Klanert sagt, er sei ein typisches Beispiel für jemanden, der Entscheidungen zum falschen Zeitpunkt trifft.
Perfektionierung des Prozesses mit dem richtigen Lieferanten
Die junge spanische Köchin Carlota Claver fühlt sich in ihrer Arbeit von ihrer Familie unterstützt und von ihren Gästen, die nach dem Essen in ihrem Restaurant zufrieden nach Hause gehen.
Ruhe bewahren im Herzen von Amsterdam
Küchenchef Robert Hoffman ist immer wieder erstaunt, wie viele Leute vor seiner Tür Schlange stehen.
Fusion and molecular cuisine: Trend, fad or culture?
This article take you on a journey through the globalization of kitchens. Are these merely a trend or fad, or a cultural symbol that will still lie ahead?
Der Umgang mit Corona: Wie das Gastgewerbe die COVID-19-Krise bewältigt
Debic sprach mit Profiköchen aus verschiedenen Ländern, um herauszufinden, wie sie in Zeiten von Corona zurechtkommen.
Dezember feiern mit Debic
Feier den Dezember mit Debic mit einigen inspirierenden, aber einfachen Gebäckrezepten.
Mousse
Die traditionellste Art, einem Gericht Struktur zu verleihen: Mousse. Entdecke unsere Schritt für Schritt Anleitung und lass dich von unseren Rezepten inspirieren.
Der italienische Chefkoch Rocco de Santis ist ein "Work in Progress
Frische Pasta, cremige Desserts und Gerichte mit dem Geschmack des Meeres. Küchenchef Rocco de Santis nimmt seine italienischen Wurzeln mit in jede Küche, in der er kocht. Zurzeit arbeitet er als Küchenchef im Santa Elisabetta, einem Restaurant im byzantinischen Pagliazza-Turm im Brunelleschi-Hotel in Florenz, für das er zwei Michelin-Sterne erhielt.
Tipps für den Neustart der Gastronomie
Entdecke unsere Tipps und Ratschläge zur Organisation des Küchenpersonals, Gastraumes, Service und zur Gestaltung eines sicheren Kundenerlebnisses in Corona-Zeiten.
Bereite deine eigenen Marshmallows zu
I marshmallows generalmente si trovano nei negozi di dolci o nei supermercati piuttosto che in pasticceria. Ma questa tecnica appartiene all'arte della pasticceria!
