Bäckertraditionen zu Ostern...
...sind immer noch im Trend! Genau wie Weihnachten ist auch Ostern ein Tag der Traditionen im kulturellen, religiösen und kulinarischen Bereich. Ostern kündigt den Frühling an. Vor weniger als einer Generation wusste jeder, wofür Ostern steht (zu Ostern feiern die Christen die Auferstehung Jesu...).
Heute ist Ostern, genau wie Weihnachten, zu einem (kommerziellen) Familienfest geworden, welches oft von schmackhaften und geselligen Essensmomenten dominiert wird. Luxuriöse Frühstücke, ausgiebige Brunches, ausgiebiger Nachmittags-Kaffee, aber vor allem jede Menge Schokoladeneier.
Das Symbol an Ostern ist das Ei. Das Ei in all seinen Formen. Frisch, bemalt, gebacken in einer Brioche-Krone oder in edler Schokolade.
Ostern ist ein international gefeiertes Fest und wer Tradition meint, denkt an die Eiersuche, Osterspaziergänge, aber auch an die kulinarischen Traditionen in der Bäckerei: Italienische Colomba, deutscher Osterlammkuchen und spanische Tortell de Rams. Für Bäcker:innen und Konditor:innen ist diese Jahreszeit ein besonderer Produktionszeitpunkt. Die Patisserie ist nach den dunklen und kalten Wintermonaten bereits etwas heller und freundlicher. Die ersten Erdbeeren tauchen auf, aber auch exotische Früchte lassen die Verbraucher bereits von ihrem nächsten Urlaub träumen.
Die Pandemie hat jeden dazu veranlasst, sein Business in Frage zu stellen oder schärfer auf dem Markt zu positionieren. Wir haben die folgenden Tipps:
- Frühstücksboxen mit einer kleinen Flasche Sekt, frischem Fruchtsaft kombiniert mit einem der beliebtesten Fruchtpürees. Pralinen oder Mignardises für den Nachmittags Kaffee oder Tee, Ausmalbilder für die Kleinsten, um sie nach der Eiersuche zu beschäftigen... Im Fachhandel findest du praktische und farbenfrohe Schachteln und Körbe die es dir einfach machen.
- Brunch: Stell einen prachtvollen Brunch zusammen, gerne auch in Zusammenarbeit mit einem anderen Catering, Metzger:innen oder Restaurant. Als Bäcker:in kümmerst du dich um die süßen und herzhaften Brote, Brötchen und das Gebäck sowie Vorspeisen. Dein:e Partner:in um die herzhaften Amuses und Salate. Alles in luxuriösen To-go Boxen und Körben oder direkt vor Ort organisieren.
- Backwaren: einzel-Häppchen, eiförmiges Gebäck mit leichten, fruchtigen Geschmacksrichtungen. Eine große Familien-Sahnetorte mit Osterdekor. Überarbeite Deine bewährten Rezepte aus dem vergangenen Weihnachts- und Neujahrssortiment zu einer Osterversion. Oder lasse dich sich von dieser Frühlingsblume von Frank Haasnoot inspirieren.
- Afternoon Tea: Veranstalte einen Nachmittagstee oder einen High Coffee mit einem/einer Tee-Berater:in oder einem/einer Barista. Exklusive Vorspeisen, Mini-Gebäck, Scones mit frischer Butter, hausgemachte Marmeladen, Schokoladentrüffel, Eiscreme-Pops. Werbe auf der Einladung oder der Ankündigung mit dem Slogan " Champagner inklusive " (Cava, Champagner, Prosecco...) = Erfolg garantiert!
Ein modernes Gebäck mit knusprigem Eischnee und fluffiger Schlagsahne. Die perfekte Ergänzung deines Oster-Sortiments.
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