Debic ist eine Marke von
Die flüssige Dessertbasis in der 1-L-Flasche für die schnelle Zubereitung der französischen Mousse au Chocolat. Zubereitung in 4 einfachen Schritten: aufschlagen, aromatisieren, portioniert durchkühlen und garniert servieren.
Chocolate mousse mille-feuille
Tripple chocolate mousse
Himbeeren | Thai-Basilikum | Pistazien
André van Dongen
Debic Culinary Advisor
Für 10 Portionen
1 l Debic Panna Cotta
100 g Pistazienpaste
100 ml Läuterzucker (1:1)
500 g Himbeerpüree
2 Limetten
100 g Pistazien, gehackt
10 Himbeeren, frisch
10 Zweige Thai-Basilikum
Die Panna Cotta schmelzen und die Pistazienpaste zugeben.
Mit einem Schneebesen oder Handmixer gut emulgieren und darauf achten, dass keine Bläschen entstehen.
In Gläsern portionieren. Im Kühlschrank stocken lassen.
Den Läuterzucker mit dem Himbeerpüree und dem Saft der Limetten verrühren.
In eine Quetschflasche füllen.
Die Gläser mit den gehackten Pistazien, frischen Himbeeren, Himbeersauce und einem Zweig Thai-Basilikum dekorieren.
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