Często zadawane pytania

Ogólnie rzecz biorąc, nasze produkty można stosować przez kilka dni po otwarciu. Jednak każdy produkt może odmiennie reagować i dlatego należy to sprawdzać na podstronach poszczególnych produktów w tej witrynie.

Termin ważności zależy od ilości i jakości dodanych składników. Aby zapewnić możliwie najdłuższy okres ważności, wszystkie przygotowania należy wykonywać z zachowaniem największej higieny.

Ostateczny termin ważności produktów zależy od rodzaju produktów i procesu produkcyjnego. Na ogół można założyć, że od daty produkcji, produkty UHT można przechowywać przez co najmniej 3 miesiące, a produkty pasteryzowane można przechowywać przez co najmniej 10 dni.

Dokładne terminy ważności podano na opakowaniach produktów.

Wszystkie nasze produkty UHT muszą być chłodzone. W celu zapewnienia optymalnych właściwości i wydajność naszych produktów, zaleca się przechowywanie ich w temperaturze od + 2°C do 7°C.

Zegnij dyszę śmietanki w sprayu Debic i oczyść ją oraz głowicę puszki gorącą wodą.

Aby uzyskać najlepsze rezultaty, należy przechowywać śmietanki w sprayu Debic przed użyciem przez 24 godzin w lodówce. Zalecana temperatura wynosi od 2 do 7 stopni Celsjusza. Nie zamrażać. W czasie serwisu śmietanka w sprayu Debic może być używany bezpośrednio z lodówki. Po użyciu zalecamy wyczyszczenie dyszy i zwrócenie śmietanki w sprayu Debic do lodówki.

Wszystkie produkty nabiałowe Debic sporządzane są wyłącznie z najlepszych składników, które zaspokajają najbardziej rygorystyczne wymagania. Wszystkie składniki spełniają krajowe i międzynarodowe normy prawne dla produktów spożywczych. Składniki te są dostarczane przez zweryfikowanych hodowców, którzy spełniają normy jakościowe, jak określono w programie jakości FrieslandCampina, „Foqus”.

E471 w produktach Debic jest całkowicie pochodzenia roślinnego. Jest on idealny dla osób uprawiających wegetarianizm, weganizm lub dla każdego, kto chce uniknąć produktów pochodzenia zwierzęcego.

Marc Custine (Senior Product Developer Debic)

Nie, linia Debic Végétop nie jest wolna od laktozy, ponieważ produkty te zawierają mleko maślane, co oznacza, że zawierają one laktozę i białka mleka. Wszystkie produkty wytwarzane w naszych zakładach produkcyjnych w Lummen i Nuenenen zawierają laktozę. Jednak w Debic Végétop tłuszcz z mleka jest zastępowany mieszanką tłuszczów roślinnych, stąd nazwa "Végétop". Laktoza i białka mleka pozostają obecne.

Marc Custinne (Senior Product Developer) & Sofie Vanderhasselt (Culinary Advisor)

To pytanie zadawane jest bardzo często, prawdopodobnie dlatego, bo nasze śmietanki zawierają kukurydzę. Ale kukurydza nie zawiera glutenu. Możesz być absolutnie pewny: wszystkie produkty wytwarzane w Lummen i Nuenenen są całkowicie bezglutenowe. Włączając nasze bazy deserowe.

Marc Custinne (Senior Product Developer) & Sofie Vanderhasselt (doradca ds. kulinarnych)

Podczas homogenizacji (opcjonalny krok po podgrzaniu), na skutek użycia ciśnienia, cząsteczki tłuszczu o różnej wielkości stają się praktycznie takie same.

Proces ten zmienia właściwości śmietanki:

• bielszy kolor
• sposób ubijania (np., większy przyrost)
• konsystencja
• stabilność
• smak

Oczywiście, można dodać alkohol.  Mus Debic Chocolate jest wystarczająco mocny, aby stosować alkohole różnych rodzajów i mocy.

Jak to się robi?

wlej mus czekoladowy do miksera;
włącz mikser i dodaj alkohol;
5% alkoholu nadaje wystarczający smak, ale zależy to od osobistych upodobań i od jego rodzaju. Mus jest wystarczająco mocny, więc zawsze można dodać więcej alkoholu.
Technicznie rzecz biorąc, mus Debic Chocolate daje możliwość personalizacji deserów w bardzo prosty sposób, poprzez dodanie alkoholu.

Zagęszczanie na zimno:
Dodanie octu, soku z cytryny lub wina do śmietanki spowoduje reakcję z zawartymi w niej białkami, co następnie spowoduje zgęstnienie śmietanki w procesie koagulacji.  

Zagęszczanie na ciepło:
Podgrzewanie śmietanki powoduje odparowanie wody i zwiększenie lepkości śmietanki. Ten proces można przyspieszyć poprzez dodanie skrobi.

Jest to wskazanie sposobu zachowania się śmietanki. Procent rozszerzalności pokazuje wzrost objętości jako procent podczas ubijania śmietanki. Objętość po ubiciu mierzona jest w stosunku do pierwotnej objętości.

Na przykład:
Ubicie 1 litra płynnej śmietanki daje 2,3 litra ubitej śmietanki. Procent rozszerzalności (przyrost masy) w tym przypadku wynosi 130%.

Śmietanka zawiera, między innymi, cząstki tłuszczu. Te cząstki tłuszczu są otoczone powłoką, zawierającą różne składniki (np. białka). Śmietanka jest „rozwarstwiona”, gdy już nie ma jednolitej struktury lub konsystencji. Dzieje się tak, gdy cząstki tłuszczu są rozbijane (na przykład, przez ogrzewanie albo przez dodanie kwasu) i białka zaczynają koagulować.

Na przykład:
Po dodaniu śmietanki nieodpornej na wysoką temperaturą do zupy pomidorowej, po jej podgrzaniu pojawią się białe kropki (białka). Debic Culinaire jest doskonałym rozwiązaniem tego problemu, ponieważ nie dochodzi do jej rozwarstwienia. Ta naturalna śmietanka jest stabilizowana w naszym wyjątkowym procesie produkcyjnym.

UHT to skrót od „Ultra High Temperature” (bardzo wysoka temperatura). Dotyczy procesu podgrzewania, w którym produkty są poddane działaniu bardzo wysokich temperatur (średnio 140°C) przez 4 sekundy. W ten sposób produkty stają się bakteriologicznie sterylne i dzięki temu mają dłuższą trwałość. Główną zaletą tej metody produkcji w porównaniu z tradycyjną sterylizacją jest zachowanie oryginalnych właściwości produktu, w tym świeżego smaku.

Gdy śmietana jest zbyt długo ubijana, zaczyna przekształcać się w masło. Powłoki otaczające cząstki tłuszczu pękają, jeśli śmietana jest zbyt długo ubijana. To z kolei wyzwala substancję tłuszczową, która jest zdolna do zbijania się i tworzenia grudek masła. Emulsja dzieli się na frakcję tłuszczową i wodną.

Trwałość śmietanki dotyczy jej sztywności po ubiciu, po upływie pewnego czasu (12 lub 24 godzin). Zwykle jest to mierzone w analizatorze konsystencji (TA) i jest wyrażone w gramach.

Proces recyklingu PET różni się w zależności od regionu i kraju. Nieustannie współpracujemy ze wszystkimi stronami w celu poprawy jakości naszych opakowań i działania na rzecz zrównoważonego rozwoju.

Debic to marka dla profesjonalistów; nasz asortyment jest dostępny tylko w profesjonalnych hurtowniach lub u dystrybutorów i nie może być zakupiony w supermarketach lub punktach sprzedaży dla konsumentów.

Polecane jest stosowanie śmietanki w sprayu Debic z cukrem najlepiej przed upływem terminu ważności. Informacje te znajdują się na dole puszki. Należy zwrócić uwagę, że ma to zastosowanie tylko wtedy, gdy dokładnie przestrzega się instrukcji czyszczenia dyszy po użyciu.

Anne Carmans, Development Food Services Belgium

Gdy zalecane warunki przechowywania (od 2 do 7 stopni Celsjusza) są przestrzegane, całkowita ilość śmietanki w sprayu Debic może być wypryskiwana.
Pusta butelka może być rozpoznana, gdy po naciśnięciu dyszy nie wypryskuje śmietanka. Proszę potrząsnąć śmietankę w sprayu Debic maksymalnie trzy razy na dobę, aby uzyskać maksymalny rezultat.