Bagernes traditioner til påske er stadig aktuelle
Lige som julen er påsken fyldt med traditioner inden for de kulturelle, religiøse og kulinariske områder. Påsken er startskuddet til foråret. For mindre end en generation siden vidste alle, hvad påsken stod for (til påske fejrer de kristne Jesu genopstandelse ...).
I dag er påsken, lige som julen, blevet en (kommerciel) fejring, der ofte domineres af hyggelige sammenkomster med lækker mad. Store bruncher, omfattende frokoster, lækre kageborde, men først og fremmest masser af chokoladepåskeæg.
Symbolet på påske er ægget. Ægget i alle dets former. Frisk, malet, bagt i en briochekrans eller fyldt med masser af chokolade.
Påsken fejres i hele verden, og når man siger tradition, tænker man på æggejagt, påskevandring, men også de kulinariske traditioner inden for bageri: den italienske Colomba, den tyske Osterlamm-kage og den spanske Tortell de Rams. For bagere og konditorer er dette en vigtig og travl periode. Konditorkagerne er allerede en anelse lettere og lysere efter de mørke og kolde vintermåneder. De første jordbær kommer så småt frem, men også de eksotiske frugter får forbrugerne til at drømme sig hen til deres næste ferie.
Pandemien har fået alle til at tænke på deres virksomhed eller virksomhedens position på markedet. Vi har indsamlet følgende tips:
- Morgenmadskasser med små flasker med bobler, friskpresset juice kombineret med en af vores ofte anvendte frugtpuréer. Chokolader eller små fine dessertkager til senere sammen med kaffe eller te, en tegning, som børnene kan farvelægge, så der er ro på børnene efter deres æggejagt ... Inden for fagbranchen finder du tilpassede og farverige kasser og kurve, der gør livet nemmere.
- Brunch: Lav en overdådig brunch, uanset om det er ved hjælp af en diner transportable, en slagter, en restaurant, eller om du laver den selv. Bageren tager sig af de søde og velsmagende brød, boller og konditorbrød, kager og appetizere, og diner transportable sørger for lækre små forretter og salater. Afhent det hele i en transportkasse, eller anret det på stedet.
- Konditorkager: monoportioner, æggeformede kager med en let, frugtfyldt smag. En stor kage til familien med påskepynt. Lav nye udgaver af dine vellykkede opskrifter fra sidste jul og nytårsaften om til en påskeversion. Eller bliv inspireret af denne forårsblomst af Frank Haasnoot.
- Eftermiddagste: Vær vært for en eftermiddagste eller eftermiddagskaffe med en te-sommelier eller en barista. Eksklusive appetizere, minikager, scones med smør, hjemmelavet marmelade, chokoladetrøfler, små mandelkager, små lækre is-hapsere. Skriv ”inklusive bobler” på invitationen eller annonceringen (cava, champagne, prosecco ...) = en garanteret succes!
En moderne småkage med sprøde piskede æggehvider og luftig flødeskum. Den perfekte tilføjelse til dit påske-sortiment.
