Bounty

Bland vand med gelatinepulver. Varm 1/3 af kokospuréen, og lad gelatineblandingen smelte ned i. Kom det i den smeltede hvide chokolade. Bland det hele med en stavblender, så du får en fin emulgering. Brug en spatel til at komme det i den piskede Debic Duo sammen med resten af kokospuréen. Kom moussen i en sprøjtepose, og fyld silikoneskålene (3 cm i diameter). Stil på frys.

Bland Debic Croissant Gold Butter, salt og flormelis i foodprocessoren. Tilsæt det hele æg og kokospuré. Bland derefter alle ingredienserne. Lad det stå i køleskabet natten over. Rul dejen ud til en tykkelse på 2 mm. Skær rektangler ud på 12 cm. Bages i 7 min. ved 220 °C.

Bland mandelpulver, sukker, det hele æg og æggeblomme. Pisk æggehviderne let sammen med sukker. Tilsæt æggehviderne til mandelblandingen. Bland mel i. Kom dejen over på bageplader. Bages i 7 minutter ved 210 °C. Skær cirkler med en diameter på 7 cm.

Karamelliser sukkeret. Smelt Debic Cake Gold Butter, og bring Debic Fløde 40% og glukosesirup i kog. Når karamellen har fået den rigtige farve, tilsættes det flydende smør og derefter gradvist cremen. Hæld blandingen sammen med chokoladeblandingen, og kom det i fryseren.

Bring vand i kog sammen med sukker og glukose. Tilsæt gelatineblandingen og Debic Végétop. Hæld blandingen over den hvide chokolade. Kom farvestoffet i. Blandes med en stavblender og køles af. Kom i køleskabet i 24 timer. Behandl glasuren ved 35 °C.

Pisk Debic Fløde 35% med sukker til en let konsistens. Brug en sprøjtepose med en fint takket tylle.