Die Konfiserie gibt es seit 1992, und 1995 übernahmen Veldts Großväter, Vater und Onkel, das Geschäft. Sie verwenden 170 bis 180 Liter Sahne pro Woche. Ungefähr 50 Prozent der Backwaren und Kuchen enthalten Sahne.

Debic Schlagsahne

Paul und sein Team sind von Debic Schlagsahne überzeugt. "Wir verwenden hier nicht jeden Tag eine andere Schlagsahne. Rabatte und Werbeaktionen sind für uns unwichtig. Wenn die Schlagsahne gut ist, bleiben wir dabei." Vor etwa 24 Jahren stellten die Konditoren ihre Schlagsahne selbst her, aber die Qualität war nicht konstant genug. "Du kannst dich auf Debic verlassen", sagt Veldt. "Die Qualität ist immer dieselbe und somit haben wir nicht ständig ein anderes Ergebnis."

Der Eigentümer und seine Mitarbeiter haben hohe Ansprüche an ihre Sahne. Erstens: Der Geschmack muss gut sein. "Zart im Mund, cremig, aber nicht fettig" erklärt er. "Es soll keine Fettschicht am Gaumen zurückbleiben". Zweitens: Die Farbe muss natürlich sei. "Debics Schlagsahne hat eine schöne weiße, aber dennoch natürliche Farbe; ein cremiges Weiß, das weder klinisch rein, noch zu gelb ist."

"Zartes Mundgefühl, cremig aber nicht fettig"

Der Eigentümer und seine Mitarbeiter haben hohe Ansprüche an ihre Sahne. Erstens: Der Geschmack muss gut sein. "Zart im Mund, cremig, aber nicht fettig" erklärt er. "Es soll keine Fettschicht am Gaumen zurückbleiben". Zweitens: Die Farbe muss natürlich sei. "Debics Schlagsahne hat eine schöne weiße, aber dennoch natürliche Farbe; ein cremiges Weiß, das weder klinisch rein, noch zu gelb ist."

Auch das Volumen ist wichtig. "Debic Schlagsahne ist luftig und der Aufschlag ist ausgezeichnet." Auch mit dem Stand und der Festigkeit ist er zufrieden. "Die Schlagsahne fällt nicht zusammen. Selbst am Tag nach dem Aufschlagen zeigt sie einen schönen Stand und trocknet nicht zu schnell aus. Die Konturen unserer Formen bleiben schön glatt.”