Der Kampf gegen Lebensmittelverschwendung

Lebensmittelverschwendung betrifft alle Glieder der Lebensmittelkette: vom Feld bis zum Teller. Sie zu vermeiden ist nicht nur eine ökologische Notwendigkeit. Sie ist auch ethisch und wirtschaftlich von großem Wert.

WENIGER VERSCHWENDUNG FÜR EINE NACHHALTIGE ZUKUNFT

Wusstest du, dass ein Drittel der Lebensmittel welche für den Verzehr gedacht sind, auf dem Müll landen? Das sind etwa
2,5 Billionen Tonnen Lebensmittel. Das bedeutet, dass jedes Jahr 79 Tonnen Lebensmittel pro Sekunde verschwendet werden.
Gleichzeitig wächst die Weltbevölkerung bis 2050 auf neun Milliarden Menschen an.
Infolgedessen wird erwartet, dass wir sechzig Prozent mehr Lebensmittel benötigen. Gegenwärtig sind jedoch 44 % aller Abfälle Lebensmittel; vierzig Prozent davon werden auf der Handels- oder Verbrauchendenebene verschwendet. Gemeinsam können wir einen großen Teil davon verhindern.

Was kannst du tun?

Kennst du schon die Initiative 'Too Good To Go'? Schau doch mal auf www.toogoodtogo.de
Hier berichten bereits zwei Bäcker über ihre Erfahrungen mit dem Konzept.

BÄCKER JIMMY COENEN (Bäckerei Coenen in Lummen, Belgien)

"Wir sind durch Freunde mit Too Good To Go in Kontakt gekommen. Wir hielten es sofort für eine gute Idee: Wir stellen uns der neuen Herausforderung, Lebensmittelabfälle zu reduzieren. Wir machen damit Menschen glücklich und müssen nichts mehr wegwerfen. Das verschafft uns ein positives Image. Wir bieten Pakete mit einem Wert von mindestens fünfzehn Euro für 4,99 € an. Auf diese Weise sorgen wir für weniger Abfall und bieten den Verbrauchenden ein nettes Extra."

BÄCKER JOHAN BUELENS (Bäckerei Buelens in Willebroek, Belgien)

"Wir treffen aufgrund des Konzepts auf neue KundInnen in unserer Bäckerei. Das betrifft vor allem die Mittelschicht,
die ein bewussteres Leben führt. Wir ziehen auch jüngere KundInnen an, die sonst vielleicht eher in ein Einkaufszentrum gehen würden. Fast alle KundInnen, die ein Paket abholen, kaufen noch etwas dazu. Also Zusatzverkäufe und ein aktives Vorgehen gegen Lebensmittelverschwendung. Eine klare Empfehlung!"

Weitere Wege gegen die Lebensmittelverschwendung

Spende an die Lebensmittelbank.
Biete deine eigenen Pakete am Ende des Tages mit einem Rabatt an und kommuniziere dies an deine KundInnen, damit sie davon erfahren. Die sozialen Medien sind dafür ideal!
Verarbeite Reste zu anderen Produkten, z. B. zu gefüllten Croissants oder Brotpudding. Du kannst auch
hausgemachte Croutons anbieten oder einen deutschen Klassiker wie den Granatsplitter ausprobieren.

Weitere Informationsquellen

Die 1,6-Milliarden-Tonnen-Krise bei Lebensmittelverlusten und -Verschwendung | bcg.com
Globale Lebensmittelverluste auf Bauernhöfen | WWF | panda.org
Was für eine Verschwendung 2.0: Eine globale Momentaufnahme der Abfallwirtschaft
Management bis 2050 | worldbank.org
Machen Sie #NotWasting zu einer Lebensweise | fao.or