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Kirsch Marshmallows

Marshmallows mit Sauerkirschmus

Marshmallow Kirsche Sauerkirschmus
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Zutaten

Kirsch Marshmallows

285 g Zucker

160 g Dextrose

120 g Wasser

120 g Glucose

120 g Gelantine (1:5)

75 g Invertzucker

125 g Sauerkirschmus

Zubereitung

Kirsch Marshmallows

Zucker mit Dextrose, Wasser und Glucose bei 130°C zum Kochen bringen. Invertzucker mit Gelantine in einer Rührschüssel vermengen und die gekochte Masse darübergießen.

Mit dem Rührgerät solange bearbeiten, bis die Masse fluffig ist.

Zum Schluss das Sauerkirschmus dazugeben und das Ganze weiterrühren, bis eine elastische Masse entsteht.

Rezept-Tags Marshmallow Kirsche Sauerkirschmus
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