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Debic Dessertbasis Mousse au Chocolat

Die flüssige Dessertbasis in der 1-L-Flasche für die schnelle Zubereitung der französischen Mousse au Chocolat. Zubereitung in 4 einfachen Schritten: aufschlagen, aromatisieren, portioniert durchkühlen und garniert servieren.

Die flüssige Dessertbasis in der 1-L-Flasche für die schnelle Zubereitung der französischen Mousse au Chocolat. Zubereitung in 4 einfachen Schritten: aufschlagen, aromatisieren, portioniert durchkühlen und garniert servieren.
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Home Rezepte Morchelrahmsauce

Morchelrahmsauce

Kochsahne | Madeirawein | Morcheln | Schnittlauch

sauce Kochsahne Abendessen

Morchelrahmsauce - photo1 | Debic

Debic Culinary Advisors

FrieslandCampina Foodservice

Zutaten

Für 10 Portionen

Morchelrahmsauce

150 ml Madeirawein

1 l Geflügelfond, dunkel

200 ml Debic Culinaire Original 20 %

Salz

Pfeffer, schwarz

1 Zitrone, Saft

100 g Morcheln

2 g Schnittlauch

Verwendete Debic Produkte

Debic Kochsahne Culinaire Original 20 % 2L

Perfekte Sahne für Suppen & Saucen
Unübertroffene Kocheigenschaften
Mehrfaches Erhitzen möglich

Zubereitung

Zubereitung

Für die Sauce Madeirawein erhitzen, flambieren und Alkohol abbrennen lassen.

Einreduzieren, bis sirupähnliche Konsistenz erreicht wird.

Geflügelfond zugeben und auf ein Drittel der Menge reduzieren.

Debic Culinaire Original 20 % hinzufügen.

Um ein Drittel reduzieren.

Durch ein feines Sieb passieren, mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft geschmacklich abrunden.

Geputzte und in Scheiben geschnittene Morcheln und Schnittlauch hinzugeben.

Finish

Die Sauce in die Mitte des Tellers nappieren.

Mit gebratenem Hühnerfilet und grünem Spargel servieren.

Rezept-Tags sauce Kochsahne Abendessen Ostern ganzjährig Hochzeit europäisch

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