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Orangen-Mango-Tiramisu

TIRAMISU ORANGE MANGO

Orange Mango Tiramisu
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Zutaten

Für 8 Portionen

SABLÉ BRETON

900 g Butter

110 g Ei

720 g Zucker

9 g Salz

10 g Zitronensaft

5 g Zitronenabrieb

1,38 kg Mehl

45 g Backpulver

ORANGEN-TIRAMISU

1 kg Debic Tiramisù

200 g Orangenpüree

15 g Orangenlikör 60 % vol.

ANRICHTEN

200 g Glasur, neutral (orangefarben)

150 g Mango-Coulis

Orangenschale

Kakaobutter

VERWENDETE DEBIC PRODUKTE

Debic Tiramisù 1L Sahniger Geschmack, cremige Textur Nach echtem italienischen Rezept Mit 55 % Mascarpone

Zubereitung

Sablé breton

Die Butter auf Zimmertemperatur bringen.

Das Ei zum Zucker geben und verrühren.

Butter, Salz, Zitronensaft und -abrieb hinzugeben.

Gesiebtes Mehl und Backpulver zufügen und gut vermengen.

Orangen-Mango-Tiramisu

Das Debic Tiramisù leicht aufschlagen.

Das Orangenpüree und den Orangenlikör dazugeben.

Tupfen in eine runde Silikonform (12 cm Durchmesser) spritzen und einfrieren.

Den Rest des Debic Tiramisù separat in den Kühlschrank stellen.

Anrichten

Den Sablé breton auf 2,3 mm ausrollen und mit einem Ring (14 cm Durchmesser) ausstechen. Bei 180 °C 8 Minuten backen und danach mit Mikropulver bestreuen. Orangefarbene Glasur erhitzen und die Tiramisu-Mousse glasieren. Auf den Sablé breton setzen und mit dem Rest der Tiramisu-Mousse Tupfen spritzen. In jeden Tupfen eine Vertiefung eindrücken und mit Mango-Coulis füllen. Mit Orangenschalen und Schokoladendekoration anrichten.

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