Risotto mit Zitrusfrüchten

Grapefruits, Orangen sowie 3 der Limetten schälen und die weiße Haut entfernen.

Die Schalen in feine Julienne schneiden und separat blanchieren.

Das Fruchtfleisch filetieren und die Filets in gleichmäßige Stücke schneiden.

Anschließend das verbleibende Fruchtfleisch auspressen und die Filets darin aufbewahren.

Den Reis in einer Stielkasserolle bei mittlerer Hitze in Debic Braten & Backen anschwitzen.

Gemüsebrühe hinzugeben, sodass der Reis bedeckt ist.

Unter ständigem Rühren köcheln lassen und nach der Hälfte der Zeit (nach etwa 8 Minuten) den Zitrussaft von den Filets abgießen und in den Topf hinzufügen.

Eventuell noch etwas Gemüsebrühe angießen.

Die Debic Culinaire Original 20 % erwärmen und 1 Minute vor Ende der Kochzeit zum Risotto geben.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Zitrusfrüchte hinzugeben.

Die Garnelen putzen, den Kopf dabei nicht abtrennen.

Auf einen Spieß stecken und in Debic Braten & Backen auf den Punkt braten.

Mit Salz leicht würzen.