Das Fleisch langsam in Wasser, Salz, Knoblauch und Zimt für 20 Minuten poschieren.
Das Fleisch nun abtropfen lassen und mit Schmalz und Salz in Debic Braten & Backen für 3 Stunden braten lassen.
Das Fleisch abtropfen lassen und das Fett aufbewahren.
Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in 100 g des aufbewahrten Fetts anbraten. Debic Kochsahne Culinaire Original zugeben und langsam einkochen lassen, bis das Fleisch zu karamellisieren beginnt. Orangen- und Limettensaft zugeben.
Knusprig braten und servieren.