Home Rezepte Thymian Mascarpone Eis

Thymian Mascarpone Eis

Tiramisù | Cassislikör | Biskuit | Feigen

Eis Tiramisu Abendessen
2d740000-ff27-0003-da85-08d72b0f6942
02020000-ac10-0242-47f8-08d818eb29a3

Debic Culinary Advisors

FrieslandCampina Foodservice

Zutaten

Für 10 Portionen

Gruppe 1

500 ml Debic Tiramisù

5 g Thymian, frisch und gehackt

1 Vanilleschote

40 ml Mandellikör

1 Limone, Saft und Abrieb

200 ml Cassislikör

200 ml Portwein

100 g Kristallzucker, fein

1 Vanilleschote

1 Zimtstange

100 ml Weißwein

20 g Weizen-/Kartoffelstärke

100 g Butter

200 g Biskuitbrösel

50 g Kristallzucker, fein

15 Feigen, geschält

10 Blätter TK-Strudelteig, ca. 10 x 10 cm

100 g Zimtzucker

Für die Garnitur

Feigen, in Spalten

Puderzucker

Verwendete Debic Produkte

7f050000-ff27-0003-1291-08d747383f5f

Debic Tiramisù 1L

  • Auf Grundlage des italienischen Originalrezepts
  • Mit 55 % Mascarpone
  • Authentischer, sahniger Geschmack und cremige Struktur

Zubereitung

Thymian Mascarpone Eis

Debic Tiramisù mit Thymian, Vanilleschote und -mark für ca. 8 Stunden gekühlt ziehen lassen.

Masse anschließend passieren, Mandellikör, Limonensaft und -abrieb zugeben und in der Eismaschine ca. 60 Minuten abdrehen.

Cassislikör, Portwein, Zucker, Vanilleschote und Zimtstange aufkochen.

Weißwein mit Stärke verrühren, leicht abbinden, aufkochen und passieren.

Butter aufschäumen, Brösel und Zucker darin goldgelb anrösten.

Feigen in Bröseln panieren, einzeln in Strudelteigblätter einschlagen und Teigenden zusammendrehen.

Feigen im Strudelteig bei 180°C ca. 4 Minuten frittieren und in Zimtzucker wälzen.

Anrichten

Eine Kugel Thymian-Mascarpone-Eis auf Biskuitbrösel setzen, mit gebackener Feige, Feigenspalten und Portweinsauce anrichten.

Finish

Mit Puderzucker bestäubt servieren.

Rezept-Tags Eis Tiramisu Abendessen Muttertag Sommer Hochzeit europäisch

Ähnliche Rezepte

zur Inspiration für deine neuen Kreationen

2d740000-ff27-0003-9c3b-08d72b085c45
Hausgemachtes Walnusseis
2d740000-ff27-0003-1bc9-08d72b0852ad
Tiramisù von dreierlei Schokolade
2d740000-ff27-0003-b493-08d72b085cf7
Mascarponecrème
 / 
Alle Rezepte anzeigen
knife_low-res-1920_1

Du durchsuchst gerade Debic für KöchInnen

Für Köche
Für Bäcker

Debic Köche

Debic Köche

Hol dir dieses Rezept

UM AUF DIESEN INHALT ZUZUGREIFEN, GIB BITTE FOLGENDE INFORMATIONEN AN

HERUNTERLADEN

Es gilt die Datenschutzerklärung von FrieslandCampina.