Pizza i makarony jako źródło dodatkowego zysku
Produkty bogate w węglowodany i skrobię od zawsze były tanie i sycące. Dlatego też pizza i makarony są doskonałym źródłem dodatkowej korzyści. Tym włoskim klasykom można też nadać zaskakującego, azjatyckiego akcentu.
Produkty bogate w węglowodany i skrobię od dawna były podstawą “kuchni biednych ludzi”. We Włoszech określaną jako “cucina povera”. Początki “cucina povera” sięgają średniowiecza, a w czasach niedostatku powraca się na nowo do tej filozofii. Celem jest korzystanie ze wszystkich produktów, tak aby nic się nie zmarnowało. Wzbogacanie smaku jest bardzo ważną częścią takiego podejścia. "Cucina povera" może zaoferować bardzo smaczne i jednocześnie tanie jedzenie.
Wafu odnosi się do japońskiej interpretacji kuchni Zachodu. Między innymi makaronów i pizzy, które są w Japonii bardzo popularną kategorią. Takie potrawy są łatwe w przygotowaniu, opłacalne i jak wszystkie japońskie potrawy - niesamowicie smaczne. Aby stworzyć pizzę Nori z makrelą, użyliśmy śmietanki do gotowania Debic Culinaire Original.
Mentaiko, to japońskie słowo oznaczające ikrę dorsza marynowaną w czerwonej papryce. Europejczycy lubią różne rodzaje rybiej ikry: od ikry latającej ryby po te bardziej luksusowe jak ikra jeżowca lub kawior. My wybraliśmy dorsza, ponieważ jest jedną z najczęściej używanych ryb w restauracjach.
Nieczęsto można znaleźć ikrę dorsza w menu, a jest to składnik nadający daniom głębokiego, morskiego smaku. Jej smak różni się od struktury i smaku ikry jeżowca, czy też kawioru, ale jest bardziej przystępna cenowo i daje pyszny efekt końcowy. Koszt tego makaronu to mniej niż 1 Euro za porcję. Dlatego też może być bardzo zyskownym daniem w Twoim menu.
