Home Przepisy Brzoskwinia i morela

Brzoskwinia i morela

panna cotta

Panna Cotta morela brzoskwinia

58000000-721b-529a-7c53-08dcc0439213

Składniki

Na 10 porcji

Panna cotta

750 ml Debic Panna Cotta

20 g glazury neutralnej

Granita z białej brzoskwini

200 g puree z białej brzoskwini

200 g wody

70 g cukru

Marynowana morela

100 ml wody z cukrem 1:1

1 cytryna (skórka)

1 laska wanilii

500 g moreli (ugotowanych)

Żel z moreli

200 g puree z moreli

100 ml marynaty z marynowanej moreli

3 g agaru

Wykończenie

10 żelek brzoskwiniowych

gałązek Honny® Cress

żółtych płatków

Użyte produkty Debic

Debic Panna Cotta 1 l

Świeży smak i gładka konsystencja
Wygodne przygotowywanie w 3 krokach
Domowy smak

Przygotowanie

Panna cotta

Panna Cottę podgrzać i przelać do silikonowych form w kształcie pierścienia.

Ostudzić i zamrozić.

Podgrzać neutralną glazurę z wodą tak, żeby masa była płynna.

W wyjęte z form pierścienie z panna cotty wbić dwie wykałaczki i zanurzyć w glazurze.

Zdjąć nadmiar glazury ze spodu panna cotty i ułożyć na papierze do pieczenia. Umieścić w lodówce.

Granita z białej brzoskwini

Wymieszać wszystkie składniki i zamrozić.

W czasie mrożenia, co jakiś czas przemieszać całość widelcem, by stworzyć granitę.

Marynowana morela

Wodę z cukrem zagotować wraz ze skórką z cytryny i ziarenkami z laski wanilii.

Gorącym płynem zalać pokrojone, ugotowane morele.

Całość zapakować próżniowo i zostawić do zamarynowania na noc.

Żel z moreli

Wszystkie składniki połączyć, doprowadzić do wrzenia i gotować przez minutę, po czym ostudzić, aż masa całkowicie stężeje.

Zblendować na gładki żel i przełożyć do rękawa cukierniczego.

Sposób wykonania

Pierścienie z panna cotty pokroić na trzy równe części i ułożyć na dużych talerzach.

Wykończyć żelem, żelkami brzoskwiniowymi, granitą, marynowanymi morelami i listkami Honny® Cress.

Tagi receptur Panna Cotta morela brzoskwinia Bazy Deserowe

Debic cukiernicy

Debic cukiernicy