Debic jest częścią
Stabilne masło do przygotowywania puszystych nadzień i ciast o rzadkiej konsystencji. Niska temperatura topnienia skutkuje lepszym zwiększaniem objętości i gładszą konsystencją przy spożyciu.
Przepis opracował Frank Haasnoot
Wyjątkowa receptura opracowana przez Franka Haasnoota
Simone Devasini: "Zwiększona skala produkcji pomaga cukiernikom wprowadzać innowacje".
w gofrze belgijskim
Na 10 porcji
1 l Debic Crème Brûlée Bourbon
10 g żelatyny w listkach
10 mini gofrów belgijskich
100 g cukru trzcinowego
Crème Brûlée podgrzać do temperatury 70°C.
Listki żelatyny namoczyć w zimnej wodzie do napęcznienia.
Żelatynę odcisnąć z wody i umieścić w gorącym Crème Brûlée, wymieszać.
Masę przelać do okrągłych silikonowych form o średnicy 6 cm.
Pozostawić do stężenia w lodówce, a następnie przełożyć do zamrażarki.
Formy ze stężałym crème brûlée wyjąć z zamrażarki godzinę przed podaniem.
Na ten czas pozostawić w lodówce do odtajenia.
Krążek z crème brûlée posypać cukrem trzcinowym. Cukier skarmelizować przy pomocy palnika gazowego.
Gofry belgijskie przekroić na pół jak bułkę. Pomiędzy połówkami umieścić krążek z crème brûlée.
Subskrybując zgadzasz się na naszą politykę prywatności .
Przeglądasz stronę Debic dla cukierników i piekarzy
Debic cukiernicy
ABY UZYSKAĆ DOSTĘP DO TYCH TREŚCI, PROSIMY O UZUPEŁNIENIE PONIŻSZEGO FORMULARZA
FrieslandCampina Polityka prywatności zastosuj.
Ta receptura czeka na Ciebie w Twojej skrzynce mailowej. Miłego tworzenia!