French
High
Coffee

Rozdziel Debic Crème Anglaise pomiędzy miseczki, na tym ułóż małe marshmallows. Przypiecz pianki za pomocą palnika gazowego.

Przygotuj crème pâtissière w proszku według instrukcji na opakowaniu. Ubij śmietankę z cukrem za pomocą miksera planetarnego tak, aby powstała puszystka lekka masa. Ubitą śmietankę połącz z kremem. Przełóż masę do rękawa cukierniczego zakończonego gładką okrągłą tylką.

Arkusze ciasta posyp cukrem pudrem i piecz pomiędzy dwoma silikonowymi matami do pieczenia w 180°C pzez 15 minut. Pozostaw do ostygnięcia i przechowuj w suchym miejscu.

Wyszprycuj niewielkie porcje kremu na kawałki ciasta. Na wierzchu kremu ułóż drugi plaster ciasta. Udekoruj cukrem pudrem.

Ubij Debic Parfait w mikserze planetarnym, aż do uzyskania lekkiej puszystej masy. Przełóż masę do rękawa cukierniczego. Pozostałą masę parfait rozprowadź w silikonowej macie z formami na quenelle. Wygładź powierzchnię i umieść w zamrażarce.

Obierz jabłka i pokrój je w duże kostki. Na patelni rozpuść masło, dodaj cukier i pozwól aby się skarmelizował. Wyjmij miąższ z lasek wanilii i razem z kostkami jabłka dodaj do karmelu. Całość gotuj chwilę.

Przełóż gotowe jabłka do małych silikonowych form. Na wierzchu umieść krążki z ciasta francuskiego. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 30 minut. Wyjmij ciastka z piekarnika i pozostaw na 5 minut do ostudzenia, po czym obróć formę, wyjmij ciastka.

Na wierzchu ciastek ułóż quenelle z parfait. Polej deser crème anglaise.

Wiśnie przetnij na pół. Wlej Debic Crème Brûlée do form i włóż do nich wiśnie.

Piecz crème brûlée przez około 30 minut w 180°C (temperatura wnętrzna deseru powinna wynosić 70°C). Po upieczeniu pozostaw crème brûlée do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Przechowuj w lodówce.

Przed podaniem posyp crème brûlée cukrem trzcinowym i go skarmelizuj za pomocą palnika.

Karafkę wypełnij mlekiem. Wlej do karafki espresso.