Home Przepisy Krawat na Dzień Ojca

Krawat na Dzień Ojca

Być może kiedy byłeś w szkole robiłeś papierowy krawat, by uczcić Dzień Ojca. Teraz możesz podać nieco bardziej imponującą wersję w postaci musu czekoladowego. Solony karmel sprawia, że ten deser staje się nie do oparcia.

Read more

Bazy Deserowe Mus lody

Father's day tie recipe

Debic Professionals

Debic

Składniki

Na 10 porcji

Karmelowy sos miso

250 g cukru

125 ml sake

125 ml mirin

150 ml Debic Culinaire Original

250 g miso

Mus czekoladowy

300 ml Debic Mus Czekoladowy

100 g Karmelowego sosu miso (patrz wyżej)

100 g czekoladowego brownie

5 g zamszu z ciemnej czekolady

100 g białej masy cukrowej

Suszony mus czekoladowy

100 ml Debic Mus Czekoladowy

Wykończenie

10 quenelles z lodów waniliowych

100 g kruszonki

Użyte produkty Debic

Debic Culinaire Original 20% 1 l

Idealna śmietanka do zup i sosów
Niezrównane właściwości podczas gotowania
Możliwa jest wielokrotna obróbka cieplna, a także zamrażanie gotowych dań.

Debic Mus Czekoladowy 1 l

Na bazie prawdziwej belgijskiej czekolady mlecznej
Wygodne przygotowywanie w 4 krokach
Pozwala na przygotowanie wielu kreatywnych wyrobów

Przygotowanie

Karmelowy sos miso

Cukier, sake i mirin doprowadzić do wrzenia.

Kiedy mieszanka zacznie się karmelizować, dodać śmietankę Culinaire Original. Zredukować do gęstości karmelowego sosu.

Dodać miso i pozostawić do schłodzenia.

Przelać do syfonu.

Mus Czekolaodwy

Mus Czekoladowy ubić na lekką i puszystą masę.

Formy silikonowe wypełnić do połowy ubitym Musem Czekoladowym.

Wygładzić brzegi za pomocą małej szpachelki, upewniając się, że nie powstały żadne bąbelki powietrza lub ubytki.

Środek wypełnić porcją karmelowego sosu miso i zakończyć wypełnianie form warstwą musu.

Na koniec ułożyć w formach kawałek brownie.

Zamrozić.

Zamrożone porcje musu wyjąć z form i pokryć czekoladowym zamszem.

Umieścić w lodówce do rozmrożenia.

Z białej masy cukrowej uformować krawat i ułożyć na porcji musu.

Suszony mus czekoladowy

Ubity Mus Czekoladowy rozprowadzić cienką warstwą na silikonowej macie do pieczenia i suszyć w 50°C przez 3-4 godzin.

Połamać na kawałki i przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku z silikonowym pochłaniaczem wilgoci.

Sposób wykonania

Mus czekoladowy i kruszonkę ułożyć na talerzach. Na wierzchu kruszonki umieścić quenelle z lodów.

Danie wykończyć kawałkiem szuszonego musu czekoladowego i karmelowym sosem miso.

Tagi receptur Bazy Deserowe Mus lody Czekolada Karmel wanilia Dzień Ojca

Debic cukiernicy

Debic cukiernicy