Parfait Trzy - kolory

Debic Parfait ubić w mikserze planetarnym na lekką i puszystą masę, dodać wnętrze z laski wanilii. Podzielić masę na trzy równe porcje.

Jedną z nich przełożyć do rękawa cukierniczego. Do drugiej porcji dodać truskawkowe purée, wymieszać i przełożyć do rękawa cukierniczego. Ostatnią porcję Parfait przygotować dodając niewielką ilość ubitej masy Parfait do pasty pistacjowej i dobrze wymieszać. Nastepnie dodać pozostałą masę z trzeciej porcji parfait, wymieszać i przełożyć do rękawa cukierniczego.

Silikonowe formy wypełnić Parfait, napełniając je po kolei każdą z trzech mas. Wierzch posypać mielonymi pistacjami i zamrozić.

Truskawki zblendować na purée i przetrzeć przez sitko o drobnych oczkach, aby stworzyć sos truskawkowy.

Parfait ułożyć na talerzach, wykończyć sosem truskawkowym, pastą pistacjową oraz listkami bazylii.