Home Przepisy Sernik z białą czekoladą

Sernik z białą czekoladą

i jagodami

jagody Sernik serek śmietankowy

78000000-d100-7ee8-5efb-08dc1c1c88ce

Składniki

Na 8 porcji

Baza

200 g ciastek Oreo

60 g masła

Sernik

200 g białej czekolady

200 g serka śmietankowego Monchou

100 g twarogu

1 g soli

200 ml Debic Stand & Overrun

20 g cukru

Jagodowa galaretka

500 g jagodowego purée

50 g cukru

12 g żelatyny w listkach

Wykończenie

20 g żelu z czerwonych owoców

100 g wiórków z białej czekolady

1 tacka młodych listków limonki

Użyte produkty Debic

Debic Stand & Overrun 35% 1 l

Doskonała trwałość bez ryzyka opadania
20% większe zwiększenie objętości w porównaniu z klasyczną śmietanką 35%
Bogaty śmietankowy smak i gładka konsystencja

Przygotowanie

Baza

Ciastka Oreo zmielić na drobno w blenderze i dodać roztopione masło.

Rant do tortownicy umieścić na macie do pieczenia. Boki rantu owinąć folią spożywczą.

Dno formy wyłożyć masą z ciastek Oreo i lekko docisnąć.

Sernik

W mikrofali roztopić białą czekoladę.

Serek śmietankowy połączyć z twarogiem i solą tak, by powstała gładka, jednolita masa.

Śmietankę Stand & Overrun połączyć z cukrem i ubić na masę o konsystencji jogurtu.

Czekoladę wymieszać z masą serową, a następnie dodać ubitą śmietankę.

Przełożyć do rękawa cukierniczego i wyszprycować do rantów na spód ciasteczkowy tak, żeby masa była więcej niż 1 cm od góry rantu.

Wstawić do lodówki do stężenia, po czym umieścić na krótki czas w zamrażarce, by sernik był bardzo chłodny podczas nakładania galaretki na wierzch.

Jagodowa galaretka

Purée jagodowe połączyć z cukrem i napęczniałą żelatyną i podgrzać. Dobrze wymieszać.

Ostudzić do temperatury pokojowej i nałożyć na wierzch zimnego sernika.

Pozostawić w lodówce do stężenia.

Sposób wykonania

Zewnętrzną część rantów ogrzać za pomocą palnika gazowego i usunąć rant.

Usunąć folię spożywczą i pokroić sernik na porcje.

Kawałki sernika ułożyć na talerzach, udekorować żelem z czerwonych owoców, wiórkami z białej czekolady i młodymi listkami.

Tagi receptur jagody Sernik serek śmietankowy Stand & Overrun Biała czekolada

Debic cukiernicy

Debic cukiernicy