Debic jest częścią
Stabilne masło do przygotowywania puszystych nadzień i ciast o rzadkiej konsystencji. Niska temperatura topnienia skutkuje lepszym zwiększaniem objętości i gładszą konsystencją przy spożyciu.
Przepis opracował Frank Haasnoot
Wyjątkowa receptura opracowana przez Franka Haasnoota
Simone Devasini: "Zwiększona skala produkcji pomaga cukiernikom wprowadzać innowacje".
W 100% roślinna tarta orzechowa
Na 2 porcji
100 g białej wegańskiej czekolady
20 g oleju arachidowego
25 g pasty pistacjowej
130 g ryżu preparowanego
120 g czekolady Callebaut 811
120 g Debic Vegantop
40 g syropu cukrowego
4 g likieru Cointreau
400 g Debic Vegantop
65 g cukru
50 g pasty z orzechów laskowych 100%
1 g soli
Olej arachidowy wymieszać z pastą pistacjową.
Białą czekoladę roztopić i wymieszać z pastą.
Dodać do masy ryż preparowany.
W formach o średnicy 16 cm ułożyć warstwę masy o grubości 2 cm.
Włożyć do zamrażarki do stężenia.
Debic Vegantop i syrop cukrowy podgrzać.
Gdy masa zacznie wrzeć, przelać ją do pojemnika z czekoladą.
Wymieszać na gładką masę korzystająć z blendera ręcznego i dodać likier Cointreau.
Debic Vegantop ubić na puszystą, napowietrzoną masę wraz z cukrem.
Dodać pastę z orzechów laskowych i sól.
Bazy wyjąć z zamrażarki.
Na bazy wyszprycować porcje pomarańczowego ganache i musu orzechowego.
Udekorować dekoracjami z masy cukrowej i pistacjami.
Subskrybując zgadzasz się na naszą politykę prywatności .
Przeglądasz stronę Debic dla cukierników i piekarzy
Debic cukiernicy
ABY UZYSKAĆ DOSTĘP DO TYCH TREŚCI, PROSIMY O UZUPEŁNIENIE PONIŻSZEGO FORMULARZA
FrieslandCampina Polityka prywatności zastosuj.
Ta receptura czeka na Ciebie w Twojej skrzynce mailowej. Miłego tworzenia!