Home Przepisy Żel migdałowy

Żel migdałowy

Smaczny przepis na żel migdałowy

migdały żel agar

Almond gel garnish

Debic Professionals

Debic

Składniki

Na 10 porcji

10 g cukru

5 g agaru

375 g pasty migdałowej (50/50)

150 g mleka migdałowego

300 g Debic Stand & Overrun

Użyte produkty Debic

Debic Stand & Overrun 35% 1 l

Doskonała trwałość bez ryzyka opadania
20% większe zwiększenie objętości w porównaniu z klasyczną śmietanką 35%
Bogaty śmietankowy smak i gładka konsystencja

Przygotowanie

Cukier wymieszać z agarem.

Pastę migdałową zmielić na wolnej prędkości, za pomocą urządzenia RobotCook®.

Stopniowo dodawać mleko migdałowe, a następnie mieszankę cukru i agaru.

Podgrzać do 95°C.

Dodać śmietankę Stand & Overrun i gotować przez 2 minuty.

Przelać na tacę, zakryć folią i pozostawić do schłodzenia.

Zmielić do konsystencji delikatnego żelu.

Tagi receptur migdały żel agar Debic Stand & Overrun

Debic cukiernicy

Debic cukiernicy