Technika
Beurre monté
Technika
Beurre monté
Beurre monté jest zemulgowanym masłem, przydatnym przy tworzeniu sosów i innych kreacji. Dzięki tej instrukcji dowiesz się jak je wykonać.
Potrzebne wyposażenie- blender lub mikser
- folia spożywcza
- rózga
- rondel
Składniki
Krok po kroku
Najpierw wyjmij masło z lodówki i poczekaj, aż uzyska pokojową temperaturę.
Wszystkie składniki połącz ze sobą za pomocą blendera. Na początku blenduj na niewielkich obrotach, gdy masło zmięknie zwiększaj prędkość blendowania. Zakończ, gdy masło całkowicie połączy się z resztą składników.
Zawiń masło w 3 warstwy folii spożywczej i przechowuj w lodówce lub zamrażarce.
Potnij masło na plastry lub kostki i przechowuj w zimnie.