Technika

Krem bawarski

Krem bawarski - technique | Debic
Technika

Krem bawarski

Dzięki tej technice stworzysz doskonały krem bawarski.

Potrzebne wyposażenie
  • rondelek

Składniki

śmietanka Debic Stand & Overrun

białka jaj

cukier

woda

żelatyna w proszku

owocowe purée

Krok po kroku

Krem bawarski step1

Wymieszaj wodę z cukrem i podgrzej do 120 °C.

Krem bawarski step2

Białka ubij na sztywną, puszystą pianę.

Krem bawarski step3

Gorący syrop wlewaj do ubitych białek, cały czas mieszając.

Krem bawarski step4

Ubij śmietankę na puszystą masę.

Krem bawarski step5

Podgrzej owocowe purée i dodaj do niego żelatynę, wymieszaj.

Krem bawarski step6

Połącz ubite białka jaj z owocowym purée.

Krem bawarski step7

Dodaj do tej mieszanki ubitą śmietankę.

Krem bawarski step8

Całość ubij na puszystą masę.

Krem bawarski step9

Przełóż do odpowiedniego pojemnika lub rękawa cukierniczego i używaj.