Jak můžete o svých udržitelných iniciativách informovat trh?
Buďte dobří a řekněte to světu
Buďte dobří a řekněte to světu
Dobrý příběh můžete vyprávět pouze tehdy, pokud znáte hlavní postavy. Proto je důležité, abyste jako podnikatelé v oblasti udržitelného rozvoje dobře věděli, s kým a čím pracujete. Odkud pocházejí vaše ingredience, jak byly vyrobeny a kým? Japonští šéfkuchaři rádi říkají: "80 % vaření se odehrává mimo kuchyni". Jinými slovy, oceňují veškerou práci rybářů, zemědělců, pěstitelů i výrobců sójové omáčky a jejich brousičů nožů. Všichni v celém řetězci se podílejí na pokrmu, který servírujete svým hostům: proto je důležité znát jejich příběh. Ponořte se do filozofie zemědělce, zjistěte, kde se suroviny pěstují, a zjistěte, jak se dostanou do vaší kuchyně. Jakmile dokážete vyprávět celý příběh od pole až po talíř a znáte každý krok tohoto cyklu, máte plnou kontrolu nad kvalitou. Proto v Debic přikládáme velký význam sledovatelnosti a transparentnosti: vždy víme, odkud naše mléko pochází a jak pracují mlékaři. Můžeme si tak být jisti, že vás necháme pracovat s našimi výrobky. Důležitým tématem se stala udržitelnost. Chceme si naši Zemi užívat co nejvíce a co nejdéle, a proto se o ni musíme dobře starat. Jak ale můžete dát najevo, že i vám na tom záleží?
Pro zvýšení sledovatelnosti a transparentnosti, a to i vůči hostům, je užitečné vybírat si výrobce, jejichž zázemí znáte. V Debic například úzce spolupracujeme s našimi producenty mléka. Známe farmáře i jejich krávy. Víme, kde tato zvířata žijí, co jedí a že dostávají co nejméně antibiotik. Každé tři dny se mléko, které tyto krávy dávají, odebírá od našich členů pomocí mlékárenských vozů a zpracovává se v jednom z našich 65 výrobních závodů po celém světě. Víme, kdo nám dodává naše výrobky a jak jsou zpracovávány: to nám umožňuje zaručit kvalitu a říci vše o našem sortimentu. Využijte tento druh znalostí a podělte se o příběh transparentnosti ve svém vlastním dodavatelském řetězci.
Využijte sociální sítě, své webové stránky nebo newsletter k tomu, abyste ukázali, že pracujete udržitelně. Ukažte například snímky z návštěvy zemědělce nebo pěstitele ve vašem regionu, řekněte něco o výběru udržitelných obalových materiálů nebo zveřejněte snímky vlastní bylinkové zahrádky. Pokud máte v obchodě digitální obrazovku, ukažte, že máte na střeše solární panely, že máte systém rekuperace tepla nebo že využíváte ekologickou energii. To, co může být pro vás samozřejmé, nemusí být vždy samozřejmé pro vaše (potenciální) zákazníky. Usilujte o transparentnost tím, že doslova ukážete, co děláte a s kým spolupracujete. Dejte jasně najevo, že udržitelnost považujete za důležitou. Tím, že se podělíte o své nadšení a vize v této oblasti, vzbudíte respekt a uznání pro svůj způsob práce.
Zbytky
Šedesát procent potravinového odpadu vzniká u spotřebitelů doma. Chcete-li dát najevo, že vám není lhostejné životní prostředí, můžete svým zákazníkům nabídnout nápady, jak plýtvání potravinami předcházet. Například sdílejte recepty prostřednictvím sociálních médií: vysvětlete, jak lze využít staré krajíce chleba k přípravě chlebového nákypu, francouzských toastů nebo krutonů pro použití do polévek nebo salátů. Můžete také přeměnit výrobky, které již nemůžete v obchodě prodávat, na koláče nebo chlebový pudink a informovat o tom své zákazníky, např. na sociálních sítích nebo prostřednictvím speciálních cedulí vedle výrobku v obchodě.
Informovanost
Týmová práce tvoří sen: to ví každý. Zapojte své zaměstnance do svého přání stát se udržitelným podnikatelem. Uvědomte je o svém závazku předcházet vzniku odpadu v každé fázi. Povzbuďte je, aby zhasínali světla v prostorách, kde nikdo nepracuje, aby se pozorně zajímali o to, jak využít zbytky z pečení (kdo ví, co všechno se z nich dá ještě vyrobit!), a aby třídili odpad. Ujistěte se, že znají správný způsob skladování výrobků a surovin. Přimějte je, aby spolu s vámi přemýšleli o vašem poslání produkovat co nejméně odpadu; to podpoří jejich zapojení a kreativitu. Pokud vysvětlíte poslání pracovat udržitelně celému týmu, nezůstane to mezi hosty bez povšimnutí.
Buďte důslední
Dbejte na to, aby se vaše přání přispět k lepšímu světu naplňovalo po celé linii. Nepouštějte klimatizaci nebo topení s otevřenými dveřmi. Volte správné obalové materiály, a to i v případě, že nabízíte sendviče nebo nápoje s sebou. Ujistěte se, že jste se kriticky zamysleli nad všemi svými rozhodnutími ve firmě: jste maximálně udržitelní, a pokud ne, víte proč? Abyste byli schopni vyprávět svůj příběh, musíte být osobně oddáni svému poselství a vědět, proč to děláte.
