Jak se vypořádat s plýtváním potravinami podle společnosti Vermaat Groep
Boj proti plýtvání potravinami je nepřetržitý proces. Společnost Debic je hrdá na zákazníky, jako je společnost Vermaat Groep, protože se zasazují o to, co je správné. Všichni bychom měli usilovat o omezení plýtvání potravinami a tvořit udržitelnější budoucnost. Připojíte se na této cestě k nám?
Jak se vypořádat s plýtváním potravinami podle společnosti Vermaat Groep
Boj proti plýtvání potravinami je nepřetržitý proces. Společnost Debic je hrdá na zákazníky, jako je společnost Vermaat Groep, protože se zasazují o to, co je správné. Všichni bychom měli usilovat o omezení plýtvání potravinami a tvořit udržitelnější budoucnost. Připojíte se na této cestě k nám?
Plýtvání potravinami ovlivňuje všechny oblasti potravinového řetězce: od polí zemědělců až po naše talíře. Předcházení vzniku odpadu není jen ekologickou nutností. Je to důležité i z etického a ekonomického hlediska. Věděli jste, že třetina potravin určených k lidské spotřebě se vyhodí? Můžeme to přece dělat lépe.
„Odvětví pohostinských a restauračních služeb má obrovský podíl na plýtvání potravinami. Jsme plně odhodláni tento problém napravit.
Spolupracujeme se službou Too Good To Go. Zbylé sendviče prodáváme v našich provozovnách prostřednictvím aplikace.
V 19 provozovnách navíc pracujeme s chytrým odpadkovým košem Orbisk. Tento odpadkový koš skenuje vše, co lidé vyhazují. Jeho funkční základ tvoří umělá inteligence. Například: Koš vidí, že ve středu ve tři hodiny odpoledne bylo vyhozeno přesně kilo rajčat. Díky těmto poznatkům můžeme uzpůsobit nákup výrobků a snížit plýtvání potravinami o 30 až 50 %.
Používání koše Orbisk je spojeno s nutnou investicí. Ještě se nám nepodařilo dosáhnout úrovně před koronavirovou pandemií, takže jej zatím zachováme jen v 19 provozovnách najednou. Na testování množství potravinového odpadu máme tři měsíce pro každou provozovnu. Tři měsíce jsou dostatečně dlouhou dobou k získání potřebných informací. Poté se odpadkové koše přesunou do dalších 19 provozoven, aby i tam pomohly snížit plýtvání potravinami.
Spolupracujeme také se společností Instock. Tato společnost vykupuje vyřazené produkty od zemědělců, kteří nemohou prodávat svou zeleninu do supermarketů. Tyto produkty zařazujeme do našich chutných pokrmů.“
Tato oblíbená aplikace ví, co se děje. Prodejci potravin mohou na konci dne nabídnout k odběru zbylé pokrmy a výrobky. Lidé, kteří tuto aplikaci používají, zaplatí za tajemnou bedýnku plnou jídla přibližně 3 až 5 eur.
Společnost Vermaat Groep využívá aplikaci Too Good To Go různými způsoby. Prvním způsobem je – jak již bylo zmíněno výše – nabídka zbylých sendvičů ve vlastních provozovnách. Druhým způsobem je uzavřený koncept pro místa, jako je Rabobank. Zaměstnanci naskenují QR kód a za pár eur si odnesou domů vše, co zbylo.
Recyklace kávové sedliny a pomerančové kůry
„Sbíráme kávovou sedlinu a pomerančovou kůru. Z kávové sedliny pro nás jedna organizace pěstuje hlívu ústřičnou a pomerančovou kůru zpracováváme na olej. Tento olej má velmi výraznou chuť a lze ho použít do pomerančových muffinů, piva a zmrzliny.
Náš současný systém nakládání s odpady není (dostatečně) oběhový. V konečném důsledku je udržitelnější dát výrobkům nebo (potravinovému) odpadu druhý život. Je to lepší i pro vaši peněženku, což je bonus navíc.“
Zjistěte, co vyhazujete, proč a co se s vaším odpadem děje. Odvětví pohostinských a restauračních služeb, stejně jako soukromí spotřebitelé, si dostatečně neuvědomují, co se děje s 3,4 miliardami tun odpadků, které se na celém světě každoročně vyhodí. Kupujeme obaly a bezmyšlenkovitě je vyhazujeme. Velká část (potravinového) odpadu se prodává do jihoevropských zemí, kde se skládkuje, protože jinde není pro skládkování místo.
„Musíme navzájem spolupracovat, aby naše Země byla čistší. To znamená, že musíme věci změnit nebo je přeorganizovat. Vyplatí se to, protože z menšího množství odpadu mají prospěch všichni. A naše planeta jakbysmet.“
