Home Recepty Cheesecake zmrzlina

Cheesecake zmrzlina

s broskvovým variegatem a sušenkami Lotus

Zmrzlina Scoop Ice broskev

78000000-d100-7ee8-9d8f-08dc185f7623

Ingredience

CHEESECAKE ZMRZLINA

3900 g Debic Scoop Ice Mix

400 g Debic Cream Cheese

160 g plnotučného mléa

40 g dextroóza

½ vanilkového lusku

BROSKVOVÉ VARIEGATO

157 g broskvového pyré

17 g pyré z yuzu

202 g cukru

94 g glukózového sirupu

6 g pektinu

24 g citronové šťávy

OZDOBA

350 g sušenek Lotus (rozdrobených)

Použité produkty Debic

Scoop Ice Mix

Směs z pravé smetany
Pasterovaná, připravena pro použití
Šetří čas při přípravě
Snížení nákladů na přípravu

Debic Cream Cheese

Pro teplou i studenou kuchyni
Pro sladké i slané použití
Také perfektní jako náplň nebo pomazánka

Příprava

CHEESECAKE ZMRZLINA

Mléko a vanilku přiveďte k varu a nechte vychladnout. Jakmile směs vychladne, emulgujte všechny ingredience.

BROSKVOVÉ VARIEGATO

Na pánvi zahřejte broskvové pyré na 40 °C.

Do teplého pyré přidejte cukr smíchaný s pektinem a poté vmíchejte glukózový sirup.

Pasterujte při 85 °C po dobu 3 minut, poté přidejte citronovou šťávu a pyré yuzu.

Provedení

Vložte zmrzlinovou směs do stroje a začněte zmrzlinu šlehat

Dokončení

Vyšlehanou zmrzlinu ozdobte broskvovým variegatem a křupavými sušenkami

Štítky receptů Zmrzlina Scoop Ice broskev yuzu Cream cheese sušenky Lotus

Debic pekař

Debic pekař