EXOTICKÝ CHEESECAKE

Nejprve ušlehejte bílky s cukrem, poté smíchejte prach ze strouhaného kokosu, bílky, moučkový cukr a smetanu Stand & Overrun.

Obě směsi smíchejte a rozetřete na pečící papír, poté dvakrát pečte po dobu 6 minut při 180°C.

Přiveďte všechny ingredience k varu, poté nechte vychladnout a přidejte kousky manga.

Zavakuujte a nechte přes noc mango macerovat.

Přiveďte Stand & Overrun (1), hnědý cukr a pektin k varu.

Přidejte žloutky, povařte na mírném ohni a dejte bokem.

Přidejte želatinu a až směs dosáhne teploty 25°C, vmíchejte směs Debic Cream cheese a Stand & Overrun (2).

Obě směsi smíchejte a nalijte do kulatých forem.

Smíchejte dohromady práškové ingredience a přidejte do vody.

Přiveďte k varu a přelijte přes dužinu.

Nechte přes noc vychladnout.

Ušlehejte a vložte do nádoby Pacojetu.

Smíchejte dohromady práškové ingredience, poté je přidejte k dužině a přiveďte k varu.

Odeberte, nechte vychladnout a rozmixujte.

Nalijte do sáčku na zdobení a vytvarujte malé kuličky.

Smíchejte práškové ingredience dohromady, poté dejte do vody a přiveďte k varu.

Ponořte do něj připravené koule ze sýra Debic cream cheese a kuličky exotického želé.

Navažte všechny ingredience dohromady, poté je rozmixujte a sceďte před nalitím do sifonové láhve.

Vložte bombičku s plynem.

Uchovejte v chladu.

Lehce vyšlehejte vejce s cukrem, poté přidejte mouku, strouhaný kokos, rozpuštěné máslo Debic Cake Butter a teplé mléko.

Nechejte odpočinout, rozetřete na pečícím papíru a dvakrát pečte při 165°C po dobu 3 minut.

Nechejte vychladnout v lednici, poté podle potřeby nakrájejte a sušte v troubě při 150°C po dobu 5 minut.