Zahřejte vodu se sušeným mlékem, dextrózou a žloutky.
Jakmile směs dosáhne teploty 40 °C, přidejte Debic Cream 35%, sacharózu a Cremodan.
Pasterujte a nechte vychladnout.
Jakmile má směs teplotu 50 °C, přidejte rozpuštěnou čokoládu.
Zchlaďte na 4 °C a nechte nejméně 8 hodin zrát.
Našlehejte a nechejte ztuhnout v šokeru.