Home Recepty Lilkové krokety

Lilkové krokety

DEBIC CROQUETTE SALPICON

Debic KROKETY Salpicon

59000000-a3cf-665a-02c9-08dbaf9aa736

Ingredience

K 50 servírovaní

NÁPLŇ

300 g rajčatového brunoise

5 g estragonových listů, jemně nasekaných

150 g měkkého kozího sýra

sůl, pepř

SALPICON

125 g tradičního másla Debic

185 g mouky

3 lilky

500 ml zeleninového vývaru

200 ml Debic Culinaire Original

14 g plátkové želatiny

Obalení

300 g mouky

300 g mouky

400 ml vaječných bílků

500 g strouhanky

Příprava

Lilkové krokety

Lilek přikryjte alobalem a pečte v troubě při 200 °C po dobu 15 minut.

Odstraňte vnější vrstvu lilku a v mixéru z něj spolu se smetanou udělejte hladké pyré.

Postupujte podle pokynů uvedených v základní přípravě, přidejte náplň a lilkové pyré a dejte do chladničky.

Salpikon nejprve obalte v mouce, potom v rozšlehaných bílcích a obalte ve strouhance.

Štítky receptů Debic KROKETY Salpicon Lilek

Debic pekař

Debic pekař