Home Recepty Pomerančovo-mangové tiramisu

Pomerančovo-mangové tiramisu

Ingredience

K 8 servírovaní

Sablé Breton

900 g Debic Cake butter (dortové máslo)

720 g cukru

5 g citronové kůry

10 g citronové šťávy

9 g soli

110 g vejce

45 g prášku do pečiva

1380 g mouky

Pomerančové tiramisu

1000 g Debic Tiramisu

200 g pomerančového pyré

15 g Cointreau 60% obj.

Dokončení

200 g neutrální glazury oranžové barvy

150 g mangového coulis

pomerančová kůra

Kakaové máslo Mycryo

Použité produkty Debic

10 kg máslo Debic Incorporation Butter Cake

Stálá kvalita po celý rok
Vyrobeno z čerstvé smetany
Příjemná máslová chuť ve vašich výrobcích

Debic Tiramisù 1 l

Smetanová chuť a textura
Podle pravé italské receptury.
S 55 % mascarpone

Příprava

Sablé Breton

Máslo zahřejte na pokojovou teplotu.

Přidejte vejce k cukru a promíchejte.

Přidejte máslo, sůl, citronovou šťávu a kůru.

Přidejte prosátou mouku a prášek do pečiva, dokud se nespojí.

Krém tiramisu

Debic Tiramisu lehce vyšlehejte.

Přidejte pomerančové pyré a Cointreau.

Do kulaté silikonové formy o průměru 12 cm naneste tečky a dejte zmrazit.

Zbytek tiramisu uchovávejte odděleně v lednici.

Provedení

Vyválejte plát Sablé Breton o tloušťce 2,3 mm a vykrajujte kroužkem o průměru 14 cm.

Pečte při 180 °C po dobu 8 minut, po upečení posypte mikropráškem.

Rozehřejte oranžovou neutrální polevu a glazujte pěnu tiramisu.

Položte na Sablé Breton a nastříkejte zbytek tiramisu mousse.

Do každého kopečku udělejte důlek a naplňte ho mangovým coulis.

Ozdobte pomerančovou kůrou a čokoládovou ozdobou.

Debic pekař

Debic pekař