Home Recepty Zelené tagliatelle s rajčaty

Zelené tagliatelle s rajčaty

s mozzarellovým krémem

Tagliatelle ŠPENÁT rajčata

aa2a0000-ea27-76f0-2965-08db462d6eb9

Ingredience

K 10 servírovaní

Rajčatová omáčka

8 rajčat

400 ml Debic Culinaire Original

Mozzarellový krém

400 g mozzarelly

400 g Debic Culinaire Original

Tagliatelle

800 g mouky

8 vajec

160 g špenátu

Ozdoba

10 cherry rajčátek

50 g špenátových listů

50 g nakrájených rajčat

Příprava

Rajčatová omáčka

Rajčata zbavte slupky a jadérek.

Nakrájejte je na kousky a povařte se smetanou.

Zredukujte na požadovanou hustotu a v mixéru rozmixujte najemno.

Podle chuti osolte.

Mozzarellový krém

Smetanu a mozzarellu rozmixujte najemno v mixéru.

Propasírujte přes jemné síto.

Podle chuti osolte a uložte do chladničky.

Tagliatelle

Špenát omyjte a uvařte v malém množství vody.

Ihned zchlaďte v ledové vodě. Dobře vymačkejte a propasírujte přes jemné sítko.

Mouku nasypte na hromádku a uprostřed udělejte důlek.

Přidejte vejce a špenát. Dobře prohněťte, až získáte hladkou, rovnoměrnou směs.

Nechte 15 minut odpočívat v chladničce.

Pomocí strojku na těstoviny těsto tence rozválejte a nechte plát několik minut oschnout.

Přeložte na polovinu a nakrájejte na tenké proužky o šířce půl centimetru.

V případě potřeby posypte trochou mouky.

Provedení

Tagliatelle vařte 3 minuty ve vroucí osolené vodě.

Ohřejte trochu rajčatové omáčky a přidejte tagliatelle.

V případě potřeby přidejte ještě trochu vroucí vody.

Na talířích vytvořte loužičku mozzarellového krému a pomocí kleští a lžíce na ni naaranžujte tagliatelle.

Na závěr přidejte cherry rajčátka, nakrájená rajčata a čerstvý špenát.

Štítky receptů Tagliatelle ŠPENÁT rajčata

Debic pekař

Debic pekař