Techniky
Konfitování zeleniny
Technika konfitování cibulek perlovek v přepuštěném másle Debic Roast and Fry
Potřebujete toto vybavení- Hrnec
- Tepelný zdroj
Krok za krokem
Očistěte cibulky perlovky a česnek, vložte je do hrnce a zalijte přepuštěným máslem Debic Roast & Fry.
Přidejte tymián, česnek a bobkový list.
Zahřejte na 80 °˚C na nízkém stupni. Tip: Doba vaření se liší podle druhu zeleniny.
Dále můžete cibulky perlovky lehce osmahnout na pánvi a česnek použít třeba na aioli.
Tuto techniku lze použít také na brambory. Brambory omyjte a nakrájejte na zvolené tvary. Přidejte přepuštěné máslo Debic Roast & Fry, bylinky a česnek. Konfit vařte v troubě při 80 °C.
Tipy
- Dávejte pozor, aby teplota nepřekročila 90°C
- Přepuštěné máslo Roast & Fry lze nahradit olovovým olejem, kachním nebo husím sádlem, nebo máslem
Nechte se námi inspirovat!
